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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Kongsgaard Chardonnay 2021 - 콩스가르드 샤도네이 2021
Kongsgaard Chardonnay 2021콩스가르드 샤도네이 2021[Specification]지역 : USA / California / Napa valley 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 14.1% 빈티지 : 2021년 Napa valley는 가뭄으로 인해 전반적으로 생산량 감소를 경험했다. 그러나 최고의 생산자들은 농축도 있는 와인을 만들었다. 재배&양조 : 최소한의 SO2를 이용하며 1년이라는 긴 시간동안 100% 뉴오크통에서 천연효모를 이용한 발효를 진행한다. 이후 batonnage를 정기적으로 하며 2년간의 숙성을 진행한다. 이 과정에서 death & resurrection이라는 색이 갈색이 되었다가 황금빛으로 돌아오는 현상이 발생하게 된다. 내 점수 : 98pts 평균가 ..
Wine & More/Wine tasting
2024. 1. 18. 14:38