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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves Saumur 'Terres' 2017 - 띠에리 제르망 - 도멘 데 호슈 네브 소뮈르 '떼레' 2017
Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves Saumur Blanc 'Terres' 2017띠에리 제르망 - 도멘 데 호슈 네브 소뮈르 블랑 '떼레' 2017 [Specification]지역 : France / Loire Valley / Saumur품종 : 100% Chenin Blanc알콜 : 12.5%빈티지 : WS 92DH, RP 94T, WSG 4D, RVF 91G / 2017년 루아르는 봄에 심각한 서리피해를 입어 생산량이 적었던 해다. 이후에는 따뜻한 날씨 덕에 생장기가 1-2주 빨리 시작되었고 7월에 간헐적으로 내린 비로 포도나무가 생동감을 얻었다. 화이트와인은 순수하고 깔끔하며 레드와인은 신선하고 매력넘치게 만들어졌다. 재배&양조 : 껍질과 함께 400L ..
[와인시음] Domaine du Pelican Arbois Savagnin 'Macération Pelliculaire' 2020 - 도멘 뒤 펠리칸 아르부아 사바냥 '마세라시옹 펠리큘레레' 2020
Domaine du Pelican Arbois Savagnin 'Macération Pelliculaire' 2020 도멘 뒤 펠리칸 아르부아 사바냥 '마세라시옹 펠리큘레레' 2020 [Specification] 지역 : France / Jura / Arbois 품종 : 100% Savagnin 알콜 : 12% 양조 : The maceration of the first vintage, 2018, was for around 10 days, after which the vat's juice is pumped and the skins are pressed. The wine is then taken to barrel. The 2018 vintage (approximately 1,700 bottles) was a..