[WSET Level 3] 20. 남부 론 (The Southern Rhone)

<Climate and Grape Growing>
• 지중해성 기후 (온화한 겨울, 고온건조한 여름)
• 조약돌(Galets)이 토양을 덮어 태양열을 보존함 -> 포도의 완숙을 도움 (ex. CdP)
• Mistral (North wind)의 피해 / 가뭄피해 -> 낮게 bush training하여 바람의 피해를 줄이고 땅의 온기를 얻거나(Grenache) 격자구조물로 지지함(Syrah)

<Grape Varieties and Winemaking : Red>
Grenache
• 남부론에서 가장 많이 재배되는 품종
• 따뜻한 여름에는 완숙되어 집중도있는 향신료, 붉은 과실 풍미를 보여줌
• 너무 익혀져 Jammy해질 수 있다

Syrah
색과 탄닌을 부여함

Mourvedre
색과 탄닌이 높음
완전히 익을 수 있는 북방한계선
검은 과실풍미와 육류나 사냥고기 풍미를 더해줌 -> CdP에서 선호

Cinsault
붉은 과실 풍미를 더함
Grenache와 로제와인 블랜딩에 사용

<Grape Varieties and Winemaking : White>
• Northen Rhone Variety : Viognier, Marsanne, Roussanne
• Clairette
• Grenache Blanc
• Bourboulenc

<Regions and Wines>
Cote du Rhone
• 남부론 생산량의 50%이상

• M body / 과실중심의 단순한 와인 / 로제, 화이트도 생산

Cote du Rhone Village
• 최소 알코올 도수와 최대 수확량을 제한 / 반드시 GSM blending

Chateauneuf du Pape
• 론 밸리에서 가장 큰 Cru / 가장처음으로 AOC 획득 / 론 밸리 동쪽에 위치
• 최고 품질의 와인은 F body / Rich texture / Concentrated spice / Red fruit / H alc -> 높은 도수의 알콜과 밸런스를 잘 이룸
• 다양한 품종 선택 가능 (13종 중 선택 / Grenache가 주요 품종)

Tavel
• 론 밸리 서쪽에 위치
• 로제와인으로 유명 (Grenache + Cinsault)
• Provence 로제에 비해 무겁고 풍미가 강함

Lirac
• 론 밸리 서쪽에 위치
• CdP와 유사한 스타일의 레드와 화이트 생산

Gigondas / Vacqeuyras
• CdP와 유사한 스타일의 레드 (Grenache 중심)

Beaumes de Venis
• Muscat de Beaumes de Venis : 주정강화 뮈스카 와인