Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Domaine Tempier Bandol 'Lulu & Lucien' Rouge 2020 도멘 템피에 방돌 '루루 & 루시앙' 후즈 2020 [Specification] 지역 : France / Provence / Bandol AOC 품종 : 75% Mourvèdre, 14% Grenache, 9% Cinsault, 2% Carignan 알콜 : 14.5% 빈티지 : 2020년 프로방스는 변화무쌍한 날씨를 보였다. 새싹은 일찍 텄고 이에 따라 서리피해를 입었다. 이후에는 우박피해를 입기도 했다. 여름에는 매우 더웠으나 높은 일교차로 산도가 좋았다. 변화무쌍하고 난해했던 날씨에 불구하고 대부분의 생산자는 좋은 품질의 와인을 만들었다. 재배&양조 : 35-40년 수령의 나무에서 나온 포도를 이용한다. 손으로..

Domaine Tempier Bandol Rose 2022 도멘 템피에 방돌 로제 2022 [Specification] 지역 : France / Provence / Bandol AOC 품종 : 50% Mourvedre, 28% Grenache, 20% Cinsault, 2% Carignan 알콜 : 13% 빈티지 : 2022년 프로방스는 4계절의 구분이 모호했던 해다. 가을과 겨울은 서로 비슷했고 평균기온은 11도였다. 생장기에는 해가 좋았으며 강우량은 매우 적었다. 재배&양조 : 마세라시옹 펠리쿨라레 방식으로 침용하나 때로는 직접압착을 하기도 한다. 스테인레스 스틸 탱크나 콘크리트 탱크에서 발효 후 5-6개월 숙성한 뒤 출시한다. 내 점수 : 93pts 평균가 : $45 재구매의사 : 7/10 [Sto..

Feudi di San Gregorio Taurasi 2016 페우디 디 산 그레고리오 타우라시 리제르바 2016 [Specification] 지역 : Italy / Campania / Taurasi DOCG 품종 : 100% Aglianico 알콜 : 13.5% 빈티지 : - 재배&양조 : 포도를 디스템한 뒤 압착한다. 스테인레스 스틸통에서 껍질과 함께 15일간 발효한다. 젖산전환은 오크통에서 진행된다. 이후 22개월은 미디움 토스팅한 프랜치 바리끄에서 숙성하며 이후 14개월간 병숙성을 진행한다. 내 점수 : 92pts 평균가 : $35 재구매의사 : 8/10 [Story & Tasting] "멋진 가성비, 멋진 와인" Feudi di San Gregorio는 1986년 베수비오 산 근처의 Irpini..

Maculan torcolato 2020 마쿨란 토르콜라토 2020 [Specification] 지역 : Italy / Veneto / Torcolato Breganze DOC 품종 : 100% Vespaiola 알콜 : 13.5% 빈티지 : 2020년 Veneto는 따뜻한 해였다. 그럼에도 온도는 매우 높게 올라가지 않았다. 과일은 밝고 산도가 높으면서도 훌륭한 집중도를 갖고있다 재배&양조 : 와인은 수확한 뒤 4개월동안 말려졌다. 이후 스테인레스 스틸 탱크에서 발효를 하였으며 부분 뉴오크인 바리끄에서 1년동안 숙성하였다. 내 점수 : 93pts 평균가 : 20$ 재구매의사 : 9/10 [Story & Tasting] "이가격에 아주 훌륭!" Maculan 가문은 3대에 걸쳐 Asiago 고원의 매력적..

Elio Grasso Barolo 'Ginestra Casa Mate' 2013 엘리오 그라쏘 바롤로 '지네스트라 까사 마테' 2013 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Barolo DOCG 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14.5% 빈티지 : 2013년 피에몬테는 서늘한 생장기를 맞이하여 늦게 수확하게 되었다. 그 결과 와인은 순도높고 섬세하며 첨예한 산도의 와인이 만들어졌다. 2010년 이후 최고의 바롤로다. 재배&양조 : 300-350m의 점토질 석회석토양의 남향 언덕 자란 포도를 이용한다. 온도조절 스틸 탱크에서 45일간 캡 침수방법(Submerged cap) 알콜발효를 하며 매일 펌핑오버를 시행한다. 젖산전환을 한 뒤 25hL의 슬라보니안 오크통에..

Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello di Montalcino 2015 치아치 피콜로미니 다라고나 브루넬로 디 몬탈치노 2015 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Montalcino / Brunello di Montalcino DOCG 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14.5% 빈티지 : 2015년 토스카나는 따뜻했으나 여름은 온화했다. 충분한 비가 왔고 과실은 건강했으며 완숙되어 수확할 수 있었다. 그 결과 풍부하고 집중도있으며 탄닌이 좋은 와인이 만들어졌다. 재배&양조 : 해발 240-260m의 토양에서 수확한 포도를 이용한다. 스틸탱크와 콘크리트 탱크에서 발효하며 24개월 이상 20-75hL 크기의 대형 슬라보니안 오크..

Alberelli di Giodo Nerello Mascalese Sicilia 2018알베렐리 디 지오도 네렐로 마스칼레제 시칠리아 2018 [Specification]지역 : Italy / Sicilia / Etna DOC품종 : 100% Nerello Mascalese알콜 : 14%빈티지 : -재배&양조 : 손수확 한 포도를 이용한다. 7일간 스틸 탱크에서 발효하며 20일간 껍질접촉을 한다. 500-700L의 오크 캐스크에서 18개월간 숙성한다. 추가적으로 수개월간 콘크리트 탱크에서 숙성하며 12개월간 병숙성 후 출시한다. 내 점수 : 95pts평균가 : $63재구매의사 : 10/10  [Story & Tasting]"예쁘게 익은 에트나 와인"Podere Giodo를 일군 Carlo Ferrini는..

Foradori 'Morei' Teroldego 2021 포라도리 '모레이' 테롤데고 2021 [Specification] 지역 : Italy / Trentino-Alto Adige / Vigneti delle Dolomiti IGT 품종 : 100% Teroldego 알콜 : 12.5% 빈티지 : - 재배&양조 : 자갈이 많은 퇴적토 토양에 식재된 나무에서 수확한 포도를 이용한다. 암포라에서 껍질과 함께 8개월간 발효 및 숙성한다. 내 점수 : 94pts 평균가 : $38 재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting] "집중도있는 퓨어한 매력" Foradori는 북부 이탈리아의 Dolomities 지역의 와인 생산자로 Teroldego 품종으로 잘 알려져있다. Foradori 가문은 1901년..

Foradori 'Fontanasanta' Manzoni Bianco 2022 포라도리 '폰타나산타' 만조니 비앙코 2022 [Specification] 지역 : Italy / Trentino-Alto Adige / Vigneti delle Dolomiti IGT 품종 : 100% Manzoni Bianco 알콜 : 12.5% 빈티지 : - 재배&양조 : 석회질 점토에 식재된 나무에서 수확한 포도를 이용한다. 껍질과 함께 시멘트 탱크에서 발효하며 7개월간 아카시아 캐스크에서 숙성한다 내 점수 : 93pts 평균가 : $27 재구매의사 : 9/10 [Story & Tasting] "Foradori의 숨은 병기" Foradori는 북부 이탈리아의 Dolomities 지역의 와인 생산자로 Teroldego 품..

↗ : 등급이 상승된 생산자※ : 신생 생산자€ : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우)표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함)                 (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인표기생산자 : 별을 받은 생산자cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음  ★★★ Domaines 3 Etoiles (3 Stars Makers) - 최고의 프랑스 와인Camin Larredya ★★ Domaines 2 Etoiles (2 Stars Makers) - 지역 레퍼런스 생산자Domaine Albert de ContiDomaine Dominique AndiranDomaine Arre..