Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Anne et Jean-François Ganevat 'Petit Curoulet' Savagnin 2016안느 에 장-프랑수와 갸느바 '쁘띠 쿠훌레' 사바냥 2016 [Specification]지역 : France / Jura품종 : 100% Savagnin알콜 : 13%빈티지 : -재배 & 양조 : 80년 수령의 포도나무에서 수확하였다. 발효 후 배럴에서 2년 동안 lees와 함께 숙성하였다. 평균가 : $117구매가 : 모름내 점수 : 94pts재구매 의사 : 9/10 [Tasting note]와인은 맑은 중하의 노란색을 보였다. 노즈에서는 구운 사과와 달콤한 황도, 아카시아, 자두, 절인 레몬의 신선하면서도 달콤한 과실류와, 헤이즐넛, 은근한 토스트가 더해지며 약간의 부싯돌로 마무리되었다. 팔렛에..

'포도공화국'이라는 아이덴티티를 바탕으로 '전문적인' 와인 교육에 힘쓰고 계신 최태현 선생님의 원데이 클래스를 듣고 왔다. (와인 교육이라 하면 다소 두루뭉술한 내용과 퀄리티가 들쭉날쭉한 경우가 많기에, 여기서는 '전문적'이라는 점을 강조하고 싶다.) 클래스 장소는 경복궁을 바라볼 수 있는 '더 그릭(The Greek)'이라는 레스토랑이었다. 이곳은 그리스 와인을 직접 수입하는 그리스 음식 전문점이라고 한다. 그리스를 연상시키는 다양한 굿즈들과 파란색 인테리어가 창밖으로 보이는 경복궁과 맑은 하늘과 어우러지며 인상적인 분위기를 연출했다. Pinot Noir, 그리고 두 가지 의문Pinot Noir는 전 세계 애호가들의 집중적인 관심을 받는 품종이다. 현재 가장 비싼 품종 중 하나이며, 최근 몇 년간 가격..