Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Myths Breaker Intro!! [Myths Breaker] Intro. 시리즈를 시작하며...어느 순간부터 와인을 정말 좋아하고 탐구하기 시작했다. 수많은 와인들을 만나고, 사람들을 만나며 자료들을 탐독하면서... 한 가지 의문점이 생겼다. 애호가들이 커뮤니티나 모임들에서 말하health-wine-dailylife.tistory.com 디캔팅을 하면?와인은 일반적으로 따르고 난 뒤 일정 시간이 지나면서 발향이 더 증가하기도 하며 전체적인 향과 맛이 균형 잡히기도 한다. 이를 효과적으로 촉진시키는 행위가 디캔팅이며, 와인을 잔보다 더 넓은 면적의 용기인 디켄터에 옮겨 담아 긍정적인 변화를 촉진시킬 수 있다. 특정 향이 날아가기도 하며, 다른 향들이 좀 더 부각되기도 하고, 와인의 표현력이 좋아지고..

[시리즈 연재 한눈에 보기]2024.04.24 - [Wine & More/Wine & Story] - [Myths Breaker] 디켄팅은 왜 하는 걸까요?2024.08.09 - [Wine & More/Wine & Story] - [Myths Breaker] 와인의 미네랄리티 바로알기 : 과학적 시각에서의 고찰2024.09.17 - [Wine & More/Wine & Story] - [Myths Breaker] 와인에서의 환원(Reduction)이란? [시리즈를 시작하며...]어느 순간부터 와인을 정말 좋아하고 탐구하기 시작했다.수많은 와인들을 만나고, 사람들을 만나며 자료들을 탐독하면서... 한 가지 의문점이 생겼다.  애호가들이 커뮤니티나 모임들에서 말하는 이야기들은 얼마나 Evidence Based..

이 글에서는 행사에 대한 감상과 함께, 이날 배웠던 유용하고 재미있는 정보에 대해 다시한번 공유하고자 한다. Wine21.com의 정수지 기자님이 진행하는 세미나로 1시간30분의 초특급 유익한 강의와 30분의 시음으로 구성되었다. 정수지 기자님은 호주 생산지역에 관한 '호주 와인 톺아보기'(65개의 산지 중 49개의 산지가 업로드 완료되었고, 기고문은 모두 작성하신 것으로 알고있다)로 알게되었고 호주와인 협회 한국 지사장으로 국내에 호주와인을 널리 알리는데 힘쓰고 계신 분이다. SNS와 매거진으로 종종 접하게 되었는데 이날 직접 강의를 듣게되니 영광이기도 했다. 호주가 뭐길래! 호주 대륙은 다들 아는 것 처럼 엄청나게 크다. 무려 유럽 대륙이 호주에 다 담길 정도라고... 그럼에도 호주 영토의 0.02%..

고대 그리스인의 잔빨 고대 그리스인을 그린 회화나 조각상을 본다면, 대부분 넓적한 사발모양 술잔을 들고 있다. 이런 모양의 잔을 쓰는 이유는 크게 두 가지가 있다. 첫째, 과거에는 양조기술이 발달하지 않아 와인의 풍미가 단순했으며, 이를 보완하기 위해 과일이나 허브를 섞어 마셨다. 이런 식습관을 현대 대한민국 신입생환영회에서는 '사발식'이라고 부르기도 한다. 사발모양의 술잔은 여러 가지 보충재료들을 섞어 마시기에 적합한 모양이다. 둘째, 당시 술은 커다란 항아리나 가죽주머니에 보관했으며 따라서 입구가 좁은 잔은 따르기 어려웠다. 마찬가지 이유로 위에서 따르기 편하도록 기둥(Stem)이 생긴 것이다. 고급 유리잔의 탄생 유리잔은 로마시대부터 종종 이용되어 왔으나, 본격적으로 활용된 것은 최소 15세기부터다..