Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Domaine de la Janasse Cotes du Rhone 'Cuvee Les Garrigues' 2012도멘 드 라 자나스 꼬뜨 뒤 론 '뀌베 레 가리그' 2012 [Specification]지역 : France / Southern Rhone / Cotes du Rhone AOC품종 : 100% Grenache알콜 : 15%빈티지 : 2012년 남부론은 Grenache에 심한 coulure 현상를 겪어 수확물이 작게 형성되었다. 그러나 와인은 세밀하고 여운이 길며 완숙된 풍미를 얻었다. 균형미가 좋으며 오래 셀러링도 가능하다. 재배&양조 : CdP의 북쪽 Couthezon 마을에서 자라는 100년 수령의 Grenache vine에서 수확한 포도를 이용하며 토양은 적색 점토 석회질 그리고 표층에는..

전체여행일정2024.09.26 - 베네치아 도착 (14:20)2024.09.28 - 베네치아 → 돌로미티 (미주리나 호수)2024.09.30 - 미주리나 호수 (Lake Misurina) → 캄피텔로 디 파사 (Campitello di Fassa)2024.10.03 - 돌로미티 to 시르미오네 (Sirmione)2024.10.04 - 시르미오네 to 발폴리첼라 (Valpolicella)2024.10.06 - 발폴리첼라 to 베네치아 마르코 폴로 국제공항 (16:50 Out) 베네치아 2박 → 돌로미티 5박 (미주리나 2박, 캄피텔로 디 파사 3박) → 시르미오네 1박 → 발폴리첼라 2박 이전 글 [Travel Notes] 이탈리아 여행기 - 돌로미티 : 미주리나 호수, 브레이사 호수 (Lake Misur..

Moreau-Naudet Chablis 2018모로-노데 샤블리 2018 [Specification]지역 : France / Chablis품종 : 100% Chardonnay알콜 : 13%빈티지 : 2018년 Chablis는 비가 많았던 1월 이후 따뜻하고 건조한 생장기를 보냈다. 수확량은 많았으며 여유로운 조건에서 수확이 이뤄졌다. 와인은 중기적으로 잘 숙성된다.재배&양조 : 60년 수령과 25년 수령의 밭에서 수확한 포도를 이용한다. 발효와 숙성은 스테인리스 스틸 탱크와 used barrel (30%)에서 진행된다. 내 점수 : 90pts평균가 : $66재구매의사 : 5/10  [Story & Tasting]"편하게 마시기 좋게 만든 게 잘 만드는 것?"Naudet 가문은 17세기부터 와인 관련 사업..

Anne Boisson Bourgogne Aligote 2021안느 부아송 부르고뉴 알리고테 2021 [Specification]지역 : France / Bourgogne품종 : 100% Aligote알콜 : 12.5%빈티지 : -재배&양조 : 발효 후 15-18개월간 오크배럴에서 숙성된다. 내 점수 : 92pts평균가 : $32재구매의사 : 6/10 [Story & Tasting]"Burgundy White Wine"Boisson Vadot / Anne & Pierre Boisson 그룹은 Meursault를 기반으로 한 버건디 생산자이다. 이들은 Boisson 패밀리의 셀러에서 함께 와인을 만들고 있다. 10헥타르 규모의 포도밭은 2016년까지  Bernard Boisson-Vadot이 이끌었으며 이..