Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Weingut Dr. Bürklin-Wolf 'Hohenmorgen' G.C. 2022바인굿 닥터 뷔르클린-볼프 리슬링 '호헨모르겐' G.C. 2022 [Specification]지역 : Germany / Pfalz품종 : 100% Riesling알콜 : 12.5%빈티지 : WS 93DH / 2022년 독일은 기록상 가장 햇볕이 많은 매우 더운 건조한 여름은 와인메이커들에게 불안을 안겨주었지만, 9월의 비는 양과 신선함을 되찾을 수 있게 해 주었다. 와인은 잘 익었고 적당한 알코올수치를 갖게 되었다. 적당히 부드러운 산도 덕분에 즐겁고 균형 잡힌 와인으로, 접근성 좋은 빈티지다.재배&양조 : 석회 퇴적물이 있는 붉은 사암 풍화 토양에 식재된 포도나무를 이용했다. 선별적인 손수확을 하였으며 야생효모로 스틸..

Weingut Dr. Bürklin-Wolf Riesling 'Langenmorgen' G.C. 2022바인굿 닥터 뷔르클린-볼프 리슬링 '랑겐모르겐' G.C. 2022 [Specification]지역 : Germany / Pfalz품종 : 100% Riesling알콜 : 12.5%빈티지 : WS 93DH / 2022년 독일은 기록상 가장 햇볕이 많은 매우 더운 건조한 여름은 와인메이커들에게 불안을 안겨주었지만, 9월의 비는 양과 신선함을 되찾을 수 있게 해 주었다. 와인은 잘 익었고 적당한 알콜수치를 갖게 되었다. 적당히 부드러운 산도 덕분에 즐겁고 균형 잡힌 와인으로, 접근성 좋은 빈티지다.재배&양조 : 붉은색과 흰색 사암과 황토 퇴적물의 토양에 식재된 포도나무를 이용했다. 선별적인 손수확을 하였으며..

Bertram-Baltes 'Pfarrwingert' Spatburgunder 2022베르트람-발테스 '파르빙게르트' 스패츠부르군더 2022 [Specification]지역 : Germany / Ahr품종 : 100% Pinot Noir알콜 : 11.5%빈티지 : -재배&양조 : 줄기제거 후 3-4일간의 저온침용 후 개방형 나무 발효조나 스틸 탱크 발효조에서 약 10일간 발효 후 압착한다. 이후 다양한 크기의 중고 오크통에서 최소 12개월간 숙성한다.내 점수 : 93pts평균가 : $46재구매의사 : 6/10  [Story & Tasting]"화려한 향과 반짝이는 미네랄"Bertram-Baltes는 Ahr 지역에 1910년대 설립된 와이너리다. 참고로 Ahr지역은 독일 와인 생산지역 중 최북단(북위 50..

Bertram-Baltes 'Rosenthal' Spatburgunder 2022베르트람-발테스 '로젠탈' 스패츠부르군더 2022 [Specification]지역 : Germany / Ahr품종 : 100% Pinot Noir알콜 : 11.5%빈티지 : -재배&양조 : 줄기제거 후 3-4일간의 저온침용 후 개방형 나무 발효조나 스틸 탱크 발효조에서 약 10일간 발효 후 압착한다. 이후 다양한 크기의 중고 오크통에서 최소 12개월간 숙성한다. 내 점수 : 93pts평균가 : $46재구매의사 : 9/10  [Story & Tasting]"예쁜 향에 한 꺼풀 절묘한 광물성 미네랄"Bertram-Baltes는 Ahr 지역에 1910년대 설립된 와이너리다. 참고로 Ahr지역은 독일 와인 생산지역 중 최북단(북위 ..

Koehler-Ruprecht 'Kallstadter Saumagen' Riesling Auslese Trocken 2018쾰러 루프레히트 '칼스타터 자우마겐' 리슬링 아우슬레제 트로켄 2018 [Specification]지역 : Germany / Pfalz품종 : 100% Riesling알콜 : 13%빈티지 : WS 93DH / 2018년 독일은 성장기 내내 유리한 날씨 덕분에 1999년 이래 가장 많은 수확을 거두었다. 와인은 전반적으로 더 풍부하고 익었으며, 매력적인 오프 드라이 스타일, 접근하기 쉬운 GG, 훌륭한 디저트 와인이 특징이다.재배&양조 : 5번의 선별적인 손수확을 통해 대부분 앰버색이 된 포도를 수확했다. 포도는 압착 후 12-24시간 동안 껍질접촉을 하였다. 이후 자연발효되었으며 3..

Krack Sekthaus 'Freundeskreis' Grande Cuvee Brut Nature 2019크랙 젝트하우스 '프룬데스크레이스' 그랑 퀴베 브륏 나뛰르 2019 [Specification]지역 : Germany / Pfalz / Deidesheim품종 : 50% Chardonnay, 35% Pinot noir, 15% Meunier알콜 : 12%빈티지 : -재배&양조 : 500L 토노와 작은 배럴, 스틸탱크에서 발효한 와인을 이용한다. 이후 39개월간 효모찌꺼기와 함께 병숙성한 뒤 데고르주멍한다 / Degorgement : 2023.10 / Dosage : 0g/L내 점수 : 93pts평균가 : $28재구매의사 : 7/10  [Story & Tasting]"김 빠지면 Pattes Loup?..

전체여행일정2024.09.26 - 베네치아 도착 (14:20) 2024.09.28 - 베네치아 → 돌로미티 (미주리나 호수) 2024.09.30 - 미주리나 호수 (Lake Misurina) → 캄피텔로 디 파사 (Campitello di Fassa) 2024.10.03 - 돌로미티 to 시르미오네 (Sirmione) 2024.10.04 - 시르미오네 to 발폴리첼라 (Valpolicella) 2024.10.06 - 발폴리첼라 to 베네치아 마르코 폴로 국제공항 (16:50 Out) 베네치아 2박 → 돌로미티 5박 (미주리나 2박, 캄피텔로 디 파사 3박) → 시르미오네 1박 → 발폴리첼라 2박 베네치아 → 돌로미티 (미주리나 호수) Day 3베네치아 무라노 섬에서의 마지막 날 아침은 정말 화창한 날씨를..

Schrader Cellars Double Diamond 2021슈레이더 셀러 더블 다이아몬드 2021 [Specification]지역 : USA / California / Napa Valley / Oakville (70% To Kalon)품종 : 100% Carbernet Sauvignon알콜 : 14.5%빈티지 : WS 93-97 NYR / 2021년 나파밸리는 2020년 완숙을 달성하기 어려웠던 해였던 만큼 에너지를 잃어 새순이 조금 나 수확량이 줄었다. 그러나 생장기에는 큰 문제없이 지나가 생동감 있고 파워풀한 와인이 만들어졌다.재배&양조 : 50% 새 프렌치 오크통에서 숙성한다. 내 점수 : 93pts평균가 : $167재구매의사 : 4/10  [Story & Tasting]"2019년 탑랭크 시..

Gambero Rosso : Tre Bicchieri 2025에 초대되어 참석하게 되었다. 블로거 & 인스타그래머로 신청했더니 황송하게도 'Opinion Leader'라는 목걸이를 주더라. 앞으로도 더 열심히 떠들고 다녀야겠다는 생각이 들었다...?! 들어가서는 스핏툰을 담는 귀여운 목걸이와, 앙증맞은 새우 3마리의 스핏툰까지... 준비력 하나는 최고였던 시음회라고 생각했다. About Gambero Rosso...1986년 설립된 이탈리아에서 가장 권위 있는 와인과 음식 전문 미디어로, 매년 이탈리아 와인 가이드를 발행하며, 전 세계에서 꾸준히 감베로 로쏘(Gambero Rosso) 행사를 개최해 이탈리아의 와인과 미식을 알리고 있다고 한다. 행사장에서 만난 발폴리첼라 와인 메이커에 의하면 이탈리아의 ..

Friedrich Becker 'Mineral' Chardonnay 2019프리드리히 베커 '미네랄' 샤르도네 2019 [Specification]지역 : Germany / Pfalz품종 : 100% Chardonnay알콜 : 13.5%빈티지 : -재배&양조 : 석회암 기반의 점토질 토양에서 자라는 27-38년의 포도나무에서 수확하였다. 수작업으로 수확하여 줄기를 제거한 뒤 부드럽게 압착하였다. 이후 228L 프랜치 오크배럴 (40% new)에서 Lees와 함께 20개월간 숙성 후 병입하였다.내 점수 : 95pts평균가 : $45재구매의사 : 9/10  [Story & Tasting]"매번 나를 놀래키는....!"Friedrich Becker는 Pfalz지역에서 1973년 만들어진 와이너리다. 와이너리를..