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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

[WSET Level 3] 20. 남부 론 (The Southern Rhone)

• 지중해성 기후 (온화한 겨울, 고온건조한 여름) • 조약돌(Galets)이 토양을 덮어 태양열을 보존함 -> 포도의 완숙을 도움 (ex. CdP) • Mistral (North wind)의 피해 / 가뭄피해 -> 낮게 bush training하여 바람의 피해를 줄이고 땅의 온기를 얻거나(Grenache) 격자구조물로 지지함(Syrah) Grenache • 남부론에서 가장 많이 재배되는 품종 • 따뜻한 여름에는 완숙되어 집중도있는 향신료, 붉은 과실 풍미를 보여줌 • 너무 익혀져 Jammy해질 수 있다 Syrah 색과 탄닌을 부여함 Mourvedre 색과 탄닌이 높음 완전히 익을 수 있는 북방한계선 검은 과실풍미와 육류나 사냥고기 풍미를 더해줌 -> CdP에서 선호 Cinsault 붉은 과실 풍미를 더..
Wine & More/WSET Level 3 study 2023. 2. 13. 07:14
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