Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Opus One 2018오퍼스 원 2018[Specification]지역 : USA / California / Napa Valley / Oakville / To Kalon Vineyard 품종 : 84% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot, 5% Merlot, 4% Cabernet Franc & 1% Malbec 알콜 : 13.5% 양조 : Skin Contact 18 days. Barrel Aging 17 months in new French oak. 내 점수 : 98 pts 평균가 : $305 재구매의사 : 6/10[Tasting note]꽃향이 풍부한데 힘까지 있다!!제비꽃향이 만연한 가운데, 까시스, 블랙베리, 블루베리의 풍미가 진하게 풍겨온다. 피망향이 거북하지 않은..

Louis M. Martini Napa Valley Cabernet Sauvignon 2018 루이스 엠. 마티니 나파벨리 카베르네 소비뇽 2018 [Specification] 지역 : USA / California / Napa Valley 품종 : 87% Cabernet Sauvignon, 6% Petite Sirah, & 2% Petit Verdot 알콜 : 15% 양조 : In total, the wine aged for 16 months in a combination of French and American oak barrels (40% new). 내 점수 : 91 pts [Tasting note] 5만원대에서는 나파벨리가 특출나네...! 지난번 마셨던 텍스트북과는 약간 다른 뉘앙스를 보여준다. ..

Textbook Cabernet Sauvignon 2020 텍스트북 카베르네 소비뇽 2020 [Specification] 지역 : USA / California / Napa Valley 품종 : 100% Cabernet Sauvignon 알콜 : 13.3% 양조 : 14 months in French Oak, 35% New 내 점수 : 91 pts [Tasting note] 이름 그대로 정석적인 나파벨리 카베르네 소비뇽 색은 기본급 와인 답게 많이 짙은편은 아니다. 노즈에서는 블루베리, 블랙체리, 블랙베리등 검은과실 위주의 향과 정말 잘 익은 청피망, 약간의 정향과 은은한 바닐라풍미가 인상적이다. 입에서는 부드럽게 익은 탄닌이 부드러운 촉감을 만들어주고 기분좋은 산도가 침을 고이게 하여 탄닌이 뻑뻑해지는..

메를로 (Merlot) 메를로의 역사, 풍미, 맛, 주요 재배 지역에 관하여... 메를로의 역사 (The History of Merlot) 메를로(Merlot)은 프랑스 보르도에서 1700년대 후반 지역 최고의 품종으로 불려져왔고, 1800년대 초반에는 잘익은 포도를 따먹는 것을 좋아하는 Merlau라는 지역 토박이 검정새의 이름을 따서 메를로(Merlot)이라고 명명되었다. 메를로는 19세기 스위스를 통해 이탈리아까지 퍼졌으며 1990년대 미국에서 유행하여 그 수요가 급증하였다. 신대륙에서 선호된 이유 중 하나는 품종이 발음하기 쉬울 뿐 아니라 부드럽고 과실향이 풍부한 특징을 지녔기 때문에 와인을 처음 접하는 사람들도 편히 마시기 쉽기 때문이었다. 와인 애호가라면 한번쯤 봤을만한 영화 사이드웨이 (Si..