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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

[WSET Level 3] 11. 와인과 관련법 (Wine and the Law)

• 와인생산자는 화학약품과 첨가물에 대해 엄격한 규제를 받음 • SO2는 와인양조 중 자연스럽게 발생하기도 하나 초고농도에서는 독성물질임. SO2 사용량에 대해 엄격한 규제 존재 지리적 표시 (Geographical Indication) • 와인이 생산된 포도밭의 지리적 표시 체제 • WTO에 의해 모든 와인 생산자에게 공통적으로 적용 • ex) 과거 호주에서는 'Chablis'라는 라벨을 사용했었다 • 일반적으로 와인의 85%가 규제내애서 생산 • EU와 non-EU가 많이 다르다 EU(European Union) 지리적 표시 보호 (PGI) • 국제품종을 사용하기도 한다. • 프리미엄급 와인에서 저가 대량생산 와인까지 다양함 • 품종이름을 명시하는 편 원산지 명칭 보호 (PDO) • 지역 전통의 와인..
Wine & More/WSET Level 3 study 2023. 1. 26. 06:56
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