Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Domaine Gauby Cotes du Roussillon Villages 'Vieilles Vignes' 2011 도멘 고비 꼬뜨 뒤 후시옹 빌라주 '비에이 비뉴' 2011 [Specification] 지역 : France / Roussillon / Cotes du Roussillon Villages 품종 : 35% Carignan, 30% Syrah, 25% Grenache noir, 10% Mourvedre 알콜 : 13.8% 빈티지 : 2011년 후시옹은 비가 많이왔기 때문에 수확량은 좋았으나 몇몇 포도밭은 진균병으로 고생했다. 그러나 재배&양조 : 석회암, 편암 토양, 20hl/ha, 30-120년 수령의 수목 (Carignan 125년, Syrah 20년, Grenache noir 55년, ..

Domaine Gauby Cotes du Roussillon Villages 'Vieilles Vignes' 2017 도멘 고비 꼬뜨 뒤 후시옹 빌라주 '비에이 비뉴' 2017 [Specification] 지역 : France / Roussillon / Cotes du Roussillon Villages 품종 : Carignan, Grenache noir, Mourvedre, Syrah 알콜 : 13% 빈티지 : 2017년 랑그독 후시옹은 서리와 가뭄으로 초반에 고생했다. 그러나 수확시기의 과실상태는 대체로 좋았으며, 따라서 숙성잠재력 있고 훌륭한 와인이 만들어졌다. 재배&양조 : 석회암, 점토 석회암, 편암 토양, 18hl/ha, 30-120년 수령의 수목, 유기농 및 비오디나믹 농법을 적용하였다. 손..

Warn + Mediterranean Climate : 겨울이 온화하고 생장기 강수량이 낮음 산자락은 시원하고 해안가는 따뜻하여 다양한 기후가 혼재함 가뭄의 위험이 있고 진균 위험은 낮음 강풍으로 인한 피해 또는 냉각효과 (Mitral : 론 밸리 / Tramontane : Massif central & Pyrenees) 신기술을 적극적으로 사용 : 위생관리. 온도조절, 산소관리, 세미탄산침용 등등 • Grenache : 가장 중요 • Syrah : 서늘한 부지에 재배 • Carignan : 탄닌과 산도가 높고 색이 진함. 과일 풍미와 섬세함은 부족 / 모든 AC에서 허용됨 / 생산량이 높아 과거에는 많이 재배되었으나 점점 줄어드는 중 • Cinsault : 로제와인 / 레드 블랜드에 붉은 과실풍미 더함..