Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Dufouleur Freres Marsannay 2020 뒤풀레르 프레르 막사네 2020 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Cote du Nuits / Marsannay 품종 : 100% Pinot noir 알콜 : 13.5% 재배 & 양조 : 해발 255-390m 동~남향, 쥐라기 중기 토양, 12-18개월 프랜치 오크 배럴 숙성, 래킹은 진행하지 않음 내 점수 : 91 pts 평균가 : $31 재구매의사 : 5/10 [Story & Tasting] "밝으면서도 다양한 풍미가 담긴...!" Blind tasting answer : Bourgogne Pinot noir 2019 Domaine Dufouleur Freres는 1596년부터 Nuits마을에 있었다는 ..

Philippe Chavy Meursault 2020필립 샤비 뫼르소 2020[Specification]지역 : France / Bourgogne / Cote de Beaune / Meursault 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 양조 : His father installed a pneumatic press that can push the grapes slowly and gently and the introduction of thermostat-controlled fermentation tanks allows wines to better maintain their power, intensity and freshness in the aromas during fermentation. A..

Domaine Latour-Giraud Bourgogne Blanc 2020도멘 라투르-지로 브루고뉴 블랑 2020[Specification]지역 : France / Bourgogne 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 12.5% 내 점수 : 91 pts 평균가 : $38 재구매의사 : 4/10[Tasting note]오크향이 고급스러운 버건디 블랑백도, 멜론, 파인애플의 풍미에 크림빵, 바닐라, 토스트, 자갈의 풍미가 더해져 있다. 달콤한 크림같은 풍미과 바닐라풍미가 고급스럽게 퍼지며 피니쉬에서 약간의 성냥향이 느껴진다. 기본급이긴 하지만 기본기에 충실하고 주어진 과실의 능력치를 적절하게 이용한 와인이다. Burgundy Blanc with an elegant oak scentWhite pe..

Domaine Tortochot Morey-Saint-Denis 2017도멘 토르토촛 모레이 생 드니 2017[Specification]지역 : France / Bourgogne 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13% 내 점수 : 93 pts 평균가 : $51 재구매의사 : 7/10[Tasting note]Pinot Noir는 Bourgogne 출신장미, 신 체리, 라즈베리의 향을 기반으로 정향, 팔각, 버섯, 흙 풍미가 정말 알맞게 녹아들어있다. 줄기사용도 적절하게 한 듯 하고, 숙성도 진행되어 다양한 풍미가 풍겨온다. 입에서는 산도가 좋고 바디감은 우아함을 방해하지 않는다. 농축미가 좋은 것은 아니지만 서늘한 기후를 바탕으로 밸런스 좋게 만들어진 피노누아임은 분영하다 Pinot Noir..

Jean Pascal et Fils Bourgogne Blanc 2019 쟝 파스칼 에 필 브루고뉴 블랑 2019 [Specification] 지역 : France / Bourgogne 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13.5% 내 점수 : 91pts [Tasting note] 오랜만에 접한 맛있는 Regional Bourgogne 잘익은 복숭아, 멜론, 멍든사과, 레몬 풍미와 빵반죽 요거트와 은은한 바닐라향이 잘 어울어져있다. 잘 익은 과실의 풍미를 잘 살리면서도 은은한 풍미의 레이어를 절제되게 잘 쌓아올린 듯 하다. 치솟는 가격의 브루고뉴 와인 중에서 기본급으로 이런 만족감을 주는 와인을 찾는 것은 꽤 신나는 일이다! Long time no see delicious Regional Bo..

Francois Carillon Bourgogne Blanc 2019프랑수아 까히용 브루고뉴 블랑 2019[Specification]지역 : France / Bourgogne 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 내 점수 : 88 pts[Tasting note]오크가 좀 과한 것 같은데요??잘익은 복숭아, 멜론, 노란사과에 크림, 토스트, 바닐라 풍미가 지배적이다. 노즈는 그렇다고 쳐도 산도가 너무 죽어있다. 마치 프랑수앙 까히용의 메인 고장인 퓔리니와 뫼르소 흉내낸 느낌... 사람이던 와인이던 자기한테 어울리는 옷을 입을 때 가장 빛이 나는 것이다. 맛이 없다고 할 수는 없으나 버건디에서 느끼고 싶은 스타일은 아닌 와인이다.I think the oak is a little too muc..