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목록쇼앤스미스 (2)
Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Shaw + Smith Lenswood Vineyard Chardonnay 2017 - 쇼 + 스미스 렌스우드 빈야드 샤도네이 20
Shaw + Smith Lenswood Vineyard Chardonnay 2017쇼 + 스미스 렌스우드 빈야드 샤도네이 2017[Specification]지역 : Australia / South Australia / Adelaide Hills / Lenswood Vineyard 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 12.5% 빈티지 : 2017 Adelaide Hills는 생장기 내내 기록적인 강우량을 보여줬다. 그러나 개화기인 11월에 평년수준으로 감소하였으며 완숙기인 3월에는 오히려 건조한 날씨를 보여줬다. 평년보다 낮은 기온대를 보여줬으며 이로 인해 풍미가 강하고 천연 산도가 높은 와인이 탄생했다. 재배&양조 : 해발 500m의 Brown loam과 clay로 구성된 토양의 Lenswoo..
[와인시음] Shaw + Smith M3 Chardonnay 2021 - 쇼 + 스미스 M3 샤도네이 2021
Shaw + Smith M3 Chardonnay 2021 쇼 + 스미스 M3 샤도네이 2021 [Specification] 지역 : Australia / South Australia / Adelaide Hills / Piccadilly & Lenswood vinyard 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 양조&재배 : 해발 455-500m, 동&서향, Loam & Clay, 손수확, 포도송이째 압착, 프렌치 오크 바리끄에서 Lees와 함께 발효와 숙성 내 점수 : 94 pts 평균가 : $34 재구매의사 : 10/10 [Story & Tasting] "브루고뉴의 그것을 닮은 와인...밸런스가 너무 좋으면서도 과일이 선명하다" Shaw + Smith는 1989년 사촌지간인 Michael ..