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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Il Borro 2018 - 일 보로 2018
Il Borro 2018일 보로 2018 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany품종 : 50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah알콜 : 15.8%빈티지 : WS 92DH, RP 90I, WSG 4.5 / 2018년 토스카나는 재배 시즌 초반에 비가 내리고 늦여름에 다시 비가 내려 병충해가 우려되었지만, 9월에는 건조하고 바람이 잘 불어 포도를 말리고 풍미를 강화하여 파워풀하면서도 우아한 와인을 만들었다 재배&양조 : 줄기가 제거된 뒤 포도알이 수작업으로 분류되어 으깨진 후 발효탱크로 간다. 온도조절탱크에서 22일간 껍질접촉하여 28도씨로 발효된다. 발효 첫날 10-20%의 주스를 농축미를 올리기 위해 제거하였다. 숙성은 new Allie..
Wine & More/Wine tasting
2024. 7. 15. 11:26