Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

↗ : 등급이 상승된 생산자 ※ : 신생 생산자 € : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우) 표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함) (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인 표기생산자 : 별을 받은 생산자 cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음 ★★★★ Domaines 4 Etoiles (4 Stars Makers) - 신화적인 생산자 Chateau Rayas ↗ (W) Chateauneuf-du-Pape 2022 (N.C., 96pts) ★★★ Domaines 3 Etoiles (3 Stars Makers) - 최고의 프랑스 와인 Domaine Charvin Clos des Pa..

• 지중해성 기후 (온화한 겨울, 고온건조한 여름) • 조약돌(Galets)이 토양을 덮어 태양열을 보존함 -> 포도의 완숙을 도움 (ex. CdP) • Mistral (North wind)의 피해 / 가뭄피해 -> 낮게 bush training하여 바람의 피해를 줄이고 땅의 온기를 얻거나(Grenache) 격자구조물로 지지함(Syrah) Grenache • 남부론에서 가장 많이 재배되는 품종 • 따뜻한 여름에는 완숙되어 집중도있는 향신료, 붉은 과실 풍미를 보여줌 • 너무 익혀져 Jammy해질 수 있다 Syrah 색과 탄닌을 부여함 Mourvedre 색과 탄닌이 높음 완전히 익을 수 있는 북방한계선 검은 과실풍미와 육류나 사냥고기 풍미를 더해줌 -> CdP에서 선호 Cinsault 붉은 과실 풍미를 더..

E.Guigal Gigondas 2019 이 기갈 지공다스 2019 2nd time tasting [Specification] 지역 : France / Souther Rhone / Gigondas AOC 품종 : 70% Grenache, 20 % Syrah, 10% Mourvèdre 알콜 : 15% 양조 : 2 years in oak foudres of which 50% is new oak 내 점수 : 89 [Tasting note] 검붉은 과실과 마른 허브의 향이 가득하다. 프로방스 허브나 가리그라고 표현되는 론 와인의 전형적인 모습을 보여준다. 붉고 중간정도의 발색과는 반전으로 살짝 마른듯한 검붉은 과실풍미와 함께 묵직한 바디감, 부드러운 텍스쳐, 섬세한 탄닌이 조화롭다. 산도가 높은편은 아니지만 쳐..

E.Guigal Gigondas 2019 이 기갈 지공다스 2019 [Specification] 지역 : France / Souther Rhone / Gigondas AOC 품종 : 70% Grenache, 20 % Syrah, 10% Mourvèdre 알콜 : 15% 양조 : 2 years in oak foudres of which 50% is new oak 내 점수 : 89 pts E. Guigal 은 1946년 설립된 뒤 세계에서 가장 유명한 와인 평론가 로버트 파커(Rober Parker Jr.)로 부터 100점을 가장 많이 받은 와이너리이다. 직접 오크통까지 만들며 진지하게 와인을 만들어오는 E.Guigal 와이너리는 이제 Rhone Valley의 터줏대감으로 자리잡았으며 "King of Rho..