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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Planeta Carricante Spumante Metodo Classico Brut NV - 플라네타 까리칸테 스푸만테 메토도 클라시코 브륏 NV
Planeta Carricante Spumante Metodo Classico Brut NV 플라네타 까리칸테 스푸만테 메토도 클라시코 브륏 NV [Specification] 지역 : Italy / Sicilia / Sicilia DOC 품종 : 100% Carricante 알콜 : 12% 빈티지 : - 재배&양조 : 조기 수확을 통해 산도를 보존한다. 줄기를 제거한 뒤 부드럽게 압착한다. 머스트가 제거되고 효모접종을 통해 발효가 시작된다. 발효는 15도로 유지되는 스테인레스 스틸 탱크에서 진행된다. 이듬해 1월까지 효모찌꺼기와 함께 주기적인 저어주기를 하며 숙성된다. 이후 tirage를 하며 20개월간 효모숙성을 한 뒤 데고르주멍을 시행한다. 내 점수 : 91pts 평균가 : 41$ 재구매의사 : 5/..
Wine & More/Wine tasting
2024. 4. 6. 08:58