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목록크로즈 에르미타주 (3)
Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Paul Jaboulet Aine 'Domaine de Thalabert' Crozes-Hermitage 2012 - 폴 자불레 아네 '도멘 드 탈라베' 크로즈-에르미타주 2012
Paul Jaboulet Aine 'Domaine de Thalabert' Crozes-Hermitage 2012폴 자불레 아네 '도멘 드 탈라베' 크로즈-에르미타주 2012 [Specification] 지역 : France / Northern Rhone / Crozes Hermitage품종 : 100% Syrah알콜 : 13%빈티지 : RP 90R, WE 89H, WSG 3.5 / 2012년 북부론은 남부론과 비슷한 기후를 겪었으며, 레드와인은 단단하고 잘 익은 과실과 정제되고 여운이 긴 피니쉬를 가졌다. 최고의 와인들은 숙성잠재력이 좋았다. 화이트와인 또한 훌륭했으나 11빈티지 만큼 생동감있지는 않았다.재배&양조 : 발효 후 프렌치오크배럴(20% new)에서 12개월간 숙성했다.내 점수 : 90pts..
[WSET Level 3] 19. 북부 론 (The Northern Rhone)
• 온화한 대륙성 기후 • 남부 론 보다 두드러지게 서늘함 • 계곡이 좁고 가파른 경사에 포도밭이 있음 • 계곡이 차가운 북풍(미스트랄)로 부터 나무를 보호 Syrah • 북부론에서 유일하게 허용된 적포도 품종 • Syrah가 익을 수 있는 북방한계선 : 최상급 밭은 남향의 가파른 언덕 • 진한 색감 / M-H tannin / 검은과실, 검은후추, 꽃향 • 오크사용은 다양하게 활용 (new oak vs old large oak) • 종종 화이트 품종을 소량 블랜딩하기도 함 (Viognier) : 색상 추출과정을 안정화하고 추가적인 풍미를 첨가함 Viognier • 꽃, 살구향, 핵과풍미 • Full body, L acid, H alc (완숙해서 당도가 높음) Marsanne • 풍부함과 무게감 Rouss..
[와인시음] Chateau de Saint Cosme Crozes-Hermitage 2019 - 샤또 드 생콤 크로즈 에르미따주 2019
Chateau de Saint Cosme Crozes-Hermitage 2019 샤또 드 생콤 크로즈 에르미따주 2019 2nd time tasting [Specification] 지역 : France / Northern Rhone / Crozes-Hermitage AOC 품종 : 100% Serine (Local variance of Syrah) 알콜 : 14.5% 양조 : 20% new oak / 40% 1 time used oak / 40% 2 time used oak 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 보라빛이 감도는 진한 와인색은 전형적인 시라의 모습이다. 향에서는 검은 올리브, 약간의 흑후추, 월계수잎 등의 감미로운 향이 가득하고 검은 자두나 블루베리 향이 알맞은 정도로 익어있..