Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

E. Guigal Chateauneuf-du-Pape 2017이 기갈 샤토네프 뒤 파프 2017[Specification]지역 : France / S Rhone / Chateauneuf du Pape 품종 : 70% Grenache (Grenache), 15% Mourvedre (Monastrell), 10% Syrah & 5% Other 알콜 : 15% 양조 : Traditional winemaking with temperature controlled alcoholic fermentation. 3 weeks maceration in tanks. 2 years aged in oak foudres. 내 점수 : 93 pts 평균가 : $54 재구매의사 : 5/10[Tasting note]너무 무겁지 않고 ..

Domaine du Grand Coulet Chateauneuf-du-Pape 2019 도멘 뒤 그랑 꿀레 샤토네프 뒤 파프 2019 [Specification] 지역 : France / S.Rhone / Chateauneuf du Pape 품종 : 70% Grenache, 15% Syrah, 10% Cinsault, 5% Mourvedre 알콜 : 15.5% 내 점수 : 90 pts 평균가 : $64 재구매의사 : 2/10 [Tasting note] 향신료 풍미가 진득한 CDP 약간의 붉은 과실위주의 산뜻한 과일향과 약간의 알코올감, 정향, 팔각등의 진득한 오크풍미와 로즈마리, 흑후추등의 알싸한 허브향등 다채로운 향이 느껴진다. 생각보다 강력한 탄닌감이 전체적인 맛을 방해하는 경향이 있다. 산도는 탄닌..

Paul Avril Clos des Papes Chateauneuf-du-Pape Blanc 1996 폴 아브릴 끌로 데 파프 샤토네프 뒤 파프 블랑 1996 [Specification] 지역 : Fracne / Southern Rhone / Chateauneuf du Pape 품종 : 100% Grenache Blanc 알콜 : 14.5% 내 점수 : 91 pts [Tasting note] "27년째에도 짱짱한 화이트와인..." CdP blanc의 첫 경험. 특이하게 Grenache blanc 100%로 만들었다고 한다. 금색으로 잘 익은 와인은 코에서 오렌지 제스트, 노랑게 잘 익은 사과, 배의 향과, 은은하게 깔리는 삼나무향, 론 지방 특유의 가리그라 불리는 허브 풍미, 약간의 꿀, 아몬드의 쌉쌀한..