Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Montes 'Purple Angel' 2018몬테스 '퍼플 엔젤' 2018 [Specification]지역 : Chile / Rapel Valley / Colchagua Valley품종 : 92% Carmenere, 8% Petit Verdot알콜 : 14.5%빈티지 : WS 93DH / 약간 서늘한 평균 하였다.보여 구조감과 집중도가 좋았다. Cabernet과 Carmenere 기반의 레드와인이 좋은 신선함과 산도와 색을 보여줬다.재배&양조 : 70%의 와인을 18개월동안 뉴프랜치 오크에서 숙성하였다. 내 점수 : 93pts평균가 : 108$재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting]"스테이크에 더해진 가니쉬같은...구운 파프리카?"Montes는 1988년 Montes Alpha를 출시하면..

카르메네르 (Carmenere) 카르메네르의 역사, 풍미, 맛, 주요 재배 지역에 관하여... 카르메네르의 역사 (The History of Carmenere) 카르메네르는 한때 프랑스 보르도에서 널리 재배되었던 포도 품종이다. 그러나 19세기 말 유럽 전역의 포도밭을 황폐화시킨 필록세라 전염병 때문에 카르메네르는 멸종된 것으로 생각되었다. 1990년대가 되어서야 유전자 분석기술의 발전으로, 칠레에서 메를로로 알려진 품종이 카르메네르였다는 것이 밝혀졌다. 무려 한세기가 넘는 시간동안 메를로로 알고 식재되었던 것 이다. 카르메네르는 1850년대 프랑스 이민자들에 의해 칠레로 들여온 것으로 추정되지만, 1990년대까지 별도의 품종으로 인정받지 못했다. 포도가 늦게 익어 작은 베리를 생산하는 경향이 강해 다른..