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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[적포도품종] 산지오베제 (Sangiovese)
산지오베제 (Sangiovese) 산지오베제의 역사, 풍미, 맛, 주요 재배 지역에 관하여... 산지오베제의 역사 (The History of Sangiovese) 산지오베제의 역사는 "Sangioveto"로 불리던 고대로마로 올라간다. 포도의 짙은 붉은 빛이 피를 연상시켜, 포도의 이름은 "주피터의 피"를 의미하는 "sanguis Jovis"에서 유래되었다. 중세 시대에 산지오베제는 주로 토스카나에서 재배되었으며, 그곳에서 현지 소비를 위한 와인을 생산하는 데 사용되었다. 생산된 와인은 종종 단순하고 투박했지만 현지 음식과 잘 어울리는 능력으로 높은 평가를 받았다. 1719년 토스카나의 대공 코시모 3세(Cosimo III)에 의해 키안티(Chianti) 생산지의 영역이 지정되었으나, 주변지역에서 키안..
Wine & More/Grape Variety 101
2023. 1. 23. 08:46