Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

2023년 최고의 프리스티지 와인 (10만원 이상)The Best Prestige Wines in 2023 ** 방구석 와인 애호가의 개인적 인상과 감상에 의해 선정된 리스트입니다 1. Cedric Bouchard Roses de Jeanne 'Cote de Val Vilaine' VV/R20개성만점의 BdN 샴페인이다. 일반적인 BdN의 녹진한 스타일에서 벗어나 16개월의 짧은 리숙성기간을 거친 뒤 필수 숙성기간도 채우지 않고 출시하여 선명한 딸기같은 붉은 과일향과 여전히 풍부한 효모의 고소함이 인상적이하다. 세간의 주목을 받으며 가격이 하염없이 높아져버린 RM 샴페인이지만 내돈내산이 아니기에 더 맛있었던 와인이다. 누가 맛보게 해준다면 시간을 내서라도 가보길 추천한다 (국내 구매가 모름, 20만원대 ..

Tolpuddle Vineyard Chardonnay 2021톨퍼들 빈야드 샤도네이 2021[Specification]지역 : Australia / Tasmania / Coal River Valley 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 양조 : All hand picked, whole bunch pressed, and fermented in French oak. The wine spent nine months in barrel with gentle stirring as required, then rested in tank on lees 내 점수 : 97 pts 평균가 : $78 재구매의사 : 9/10[Tasting note]처음 느껴보는 스타일인데... 엄청난 매력이 있다초록빛이 도는 ..

Tolpuddle Pinot Noir 2021 톨퍼들 피노누아 2021 [Specification] 지역 : Australia / Tasmania / Coal River Valley 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13.5% 양조 : All hand-picked fruit was fermented as a combination of whole berries and whole bunches in open wooden and stainless steel fermenters, with gentle plunging. The wine was aged in French oak for 10 months, of which about one third was new oak 내 점수 : 96 pts [Tas..

Tolpuddle Vineyard Chardonnay 2021 톨퍼들 빈야드 샤도네이 2021 [Specification] 지역 : Australia / Tasmania / Coal River Valley 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 내 점수 : 95 pts [Tasting note] 취향을 떠나 맛있는 와인! 오크 풍미가 더해진 샤르도네를 좋아하지는 않는다. 그러나 호주의 유명한 와인 메이커 Shaw & Smith의 야심작 Tolpuddle에 대한 명성이 자자하여 구매해봤다. 블라인드 시음모임에서 다들 찬사가 이어졌다. 레몬, 복숭아, 멜론, 아카시아의 향이 응축되어 뿜어져나오며, 고소한 토스트, 빵, 크림, 마카다미아의 고소한 풍미들이 강력하게 들어오는데, 과실향과 오크향이 ..