Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Sesta di Sopra Brunello di Montalcino 2012세스타 디 소프라 브루넬로 디 몬탈치노 2012 [Specification]지역 : Italy / Tuscany / Brunello di Montalcino DOCG품종 : 100% Sangiovese알콜 : 14.5%빈티지 : WS 96DH, RP 88R, WSG 4.5 / 극심한 더위로 풍성하고 집중도 있는 잘 이은 과실과 신선한 와인이 만들어졌다. 최고의 와인들은 구조감이 좋아 숙성력이 훌륭하다. 재배&양조 : 발효 후 36개월간 대형 슬라보니안 오크통에서 발효한다. 내 점수 : 94pts평균가 : $71재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting]"고즈넉하게 숙성된 와인"Sesta di Sopra는 1980년 몬탈..

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2013포지오 디 소토 브루넬로 디 몬탈치노 2013 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Brunello di Montalcino DOCG품종 : 100% Sangiovese알콜 : 13.5%빈티지 : WS 95DH, RP 97T, WSG 4 / 생장기가 늦게 시작되었고 그로 인해 수확도 늦어졌다. 대부분은 우아하고 균형잡혔으며 생동감있고 구조가 좋은 포도를 얻었다.재배&양조 : 수확 후 천연효모를 이용해서 오크 발효조에서 30일간 침용되며 15일간 알콜발효 한다. 펌프오버와 에어레이션을 통해 껍질접촉과 추출을 한다. 이후 30hL의 슬라보니안 오크에서 60개월간 숙성한뒤 12개월동안 병숙성하고 출시되..

Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello di Montalcino 2015 치아치 피콜로미니 다라고나 브루넬로 디 몬탈치노 2015 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Montalcino / Brunello di Montalcino DOCG 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14.5% 빈티지 : 2015년 토스카나는 따뜻했으나 여름은 온화했다. 충분한 비가 왔고 과실은 건강했으며 완숙되어 수확할 수 있었다. 그 결과 풍부하고 집중도있으며 탄닌이 좋은 와인이 만들어졌다. 재배&양조 : 해발 240-260m의 토양에서 수확한 포도를 이용한다. 스틸탱크와 콘크리트 탱크에서 발효하며 24개월 이상 20-75hL 크기의 대형 슬라보니안 오크..

Uccelliera Brunello di Montalcino 2015 우첼리에라 브루넬로 디 몬탈치노 2015 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Montalcino 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 15% 빈티지 : 2015년 Tuscany는 매우 훌륭했던 빈티지로 거의 완벽에 가까운 생장기 날씨를 보여줬다. 토양에는 보유수분이 많아 포도나무가 스트레스로 부터 자유로웠으며, 포도는 딱 적당한 완숙시기에 수확되었다. 유일한 흠은 너무도 잘 익어서 산도가 살짝 낮다는 점이다. 따라서 이 해에는 수확이 살짝 일찍 시작되었다. 그러나 와인은 여전히 파워풀하고 복합미가 넘치며 숙성잠재력 또한 매우 높다 재배&양조 : 해발 150-350m의 남동향 몬탈치노밭에서 재배..

Argiano Brunello di Montalcino 2017 아르지아노 브루넬로 디 몬탈치노 2017 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Montalcino 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14% 내 점수 : 93pts [Tasting note] 예쁘게 빚어진 BDM 새콤한 붉은 과일과 은은하게 얹어진 정향, 가죽, 발사믹풍미가 조화롭다. 입에서는 상큼한 산도가 침을 계속 고이게 해주고, 촘촘한 탄닌이 고인침을 훔쳐간다. 진득하고 묵직함은 없더라도 과실의 순수함을 잘 살리고 숙성의 시간을 잘 녹여낸 와인임에 분명하다. Beautifuly made BDM The tart red fruit and the subtle cloves, leather, and b..

Marchesi Frescobaldi Castelgiocondo Brunello di Montalcino 2017 마르케시 프레스코발디 카스텔지오콘도 브루넬로 디 몬탈치노 2017 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Montalcino 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14.5% 양조 : Fermentation took place in stainless steel tanks at acontrolled temperature with frequent pump-overs, particularly during the early stages. The wine was then aged in wood containers, where it was able to mature..

Sassetti Livio pertimali Brunello di Montalcino 1999 사세띠 리비오 페르티말리 브루넬로 디 몬탈치노 1999 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Montalcino 품종 : 100% Sangiovese grosso 알콜 : 14% 양조 : 36 months in 33hl Slavonian oak barrels, 6 months bottle refinement. 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 오래 버텨줘서 고맙다... 색에서 부터 진한 벽돌-가넷색으로 익어 기대감을 보여준다. 코에서는 마르고 익혀낸 검붉은 과실풍미가 사실 상 수명이 다되어감을 이야기 해주고, 정향, 팔각등의 시원한 향신료 향과, 버섯, 젖은 나..