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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Chateau Cambon Beaujolais 2021 - 샤토 캄봉 보졸레 2021
Chateau Cambon Beaujolais 2021샤토 캄봉 보졸레 2021[Specification]지역 : France / Beaujolais 품종 : 100% Gamay 알콜 : 12% 빈티지 : 2021년 보졸레는 따뜻한 겨울이 지나고 4월의 서리피해로 고생했으며 6월은 우박 7월은 춥고 습한 날씨를 보냈다. 생장기의 앞 2/3는 브루고뉴처럼 고생했다. 8월도 서늘했고 8월 5일이 되어서야 베레종이 시작되었다. 9월은 따뜻하고 건조하여 생생함과 활기가 넘치는 와인이 만들어졌다 재배&양조 : 50년이 넘는 고목에서 10월에 손으로 수확한 포도를 이용하여 에나멜 탱크에서 천연효모를 통한 탄산침용이 이뤄진다. 펌프오버가 발효를 촉진시키기 위해 일부 시행된다. 와인은 푸드르에 옮겨져 효모찌꺼기 위에서..
Wine & More/Wine tasting
2024. 1. 29. 11:31