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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] David & Nadia 'Aristargos' 2018 - 데이빗& 나디아 '아리스타고스' 2018
David & Nadia 'Aristargos' 2018데이빗& 나디아 '아리스타고스' 2018 [Specification]지역 : S. Africa / Swartland품종 : 58% Chenin Blanc, 14% Viognier, 13% Clairette Blanche, 7% Semillon, 5% Roussanne, 3% Marsanne알콜 : 13.5%빈티지 : -재배&양조 : 포도는 총 14개 포도밭에서 수확되어 Whole Bunch 압착을 한다. 오크통에서 알코올 발효가 이루어지고 뒤이어 젖산 발효가 진행되어 산도의 질감이 부드러워지고 고소한 요거트 향이 더해진다. 세미용은 발효 과정에서 스킨 컨택을 진행하여 풍미가 더욱 강해지면서 와인의 바디를 더해준다. 모든 발효가 끝나면 와인은 300L..
Wine & More/Wine tasting
2024. 11. 1. 21:11