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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Collard-Picard Coteaux Champenois Terres de Meunier 'Les Louves' 2015 - 콜라르-피카르 꼬또 샹프누아 떼르 드 뮈니에 '레 루브' 2015
Collard-Picard Coteaux Champenois Terres de Meunier 'Les Louves' 2015 콜라르-피카르 꼬또 샹프누아 떼르 드 뮈니에 '레 루브' 2015 [Specification] 지역 : France / Champagne 품종 : 100% Meunier 알콜 : 12.5% 빈티지 : 덥고 건조한 생장기를 보냈으며 약간의 생산량 저하가 있었다. 수확은 깔끔했고 완숙된 풍미의 과실을 얻었다. 피노누아와 뮈니에가 훌륭했고 와인은 강도높고 밸런스 좋게 만들어졌다. 재배&양조 : 저온침용 후 천연효모를 이용하여 발효된다. 228L의 중고와 새오크배럴에서 18개월간 숙성된다. 필터는 하지 않고 병입된다. 내 점수 : 94pts 평균가 : 109$ 재구매의사 : 7/10 [S..
[와인시음] Eric Taillet 'Bansionensi' Meunier Extra Brut 2017 - 에릭 타이에 '바시오넨시' 뮈니에 엑스트라 브륏 2017
Eric Taillet 'Bansionensi' Meunier Extra Brut 2017 에릭 타이에 '바시오넨시' 뮈니에 엑스트라 브륏 2017 [Specification] 지역 : France / Champagne / Vallee de la Marne 품종 : 100% Meunier 알콜 : 12% 빈티지 : 2017년 샹파뉴는 따뜻한 봄으로 개화가 빨랐다. 그러나 4월말 심각한 서리의 피해를 입어 수확량이 줄었다. 여름은 덥고 건조했으나 8월에는 우박과 강우로 인해 질병이 만연했다. 따라서 수확을 일찍 시작했으며 포도마다 일관되지 않은 품질을 보여줬다. 재배&양조 : La Brusse와 Les Pierreuses의 싱글 플롯의 올드바인에서 수확한 포도를 이용하며 3년동안 병숙성 후 출시한다. 1...