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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Domaine Derain Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2020 - 도멘 드랭 생-또방 1er 크뤼 '엉 흐미' 2020
Domaine Derain Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2020 도멘 드랭 생-또방 1er 크뤼 '엉 흐미' 2020 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Cote de Beaune / Saint Aubin / 1er Cru En Remilly 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13.5% 빈티지 : 2020년 부르고뉴 화이트는 여름철 가뭄이 있었으나 지층의 수분 보유량은 충분했다. 8월에 수확했으며 와인은 매끄럽고 활기찬 모습을 보였다. 재배&양조 : 손수확을 한 포도를 이용하며 줄기를 제거한 뒤 중고배럴에서 천연효모를 이용하여 알콜발효를 한다. MLF도 진행한다. 12-14개월간 미세한 효모찌꺼기와 함께 중고 오크통에서 숙..
Wine & More/Wine tasting
2024. 3. 8. 09:32