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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru 'La Forest' 2020 - 도멘 뱅상 도비자 샤블리 1er 크뤼 '라 포레' 2020
Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru 'La Forest' 2020도멘 뱅상 도비자 샤블리 1er 크뤼 '라 포레' 2020 [Specification]지역 : France / Bourgogne / Chablis AOC / La Forest품종 : 100% Chardonnay알콜 : 13%빈티지 : WS 94DH, RP 97E, WSG 5DC / 여름에는 가물었지만 심토의 수분 보유량은 충분했다. 8월에 수확이 시작되었으며 와인은 생동감 넘쳤다재배&양조 : 평균수명 40년의 포도나무를 비오디나믹 농법과 가지치기를 통한 Yield 조절을 통해 포도의 완숙미를 이끌어 낸다. 손수확을 하여 줄기를 제거하지 않은 채 압착한다. 스테인레스 스틸 탱크에서 야생호모를 이용하여 알..
Wine & More/Wine tasting
2024. 7. 7. 23:33