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[About Wine Maker] Domaine de Montcalmès - 도멘 드 몽꺌메 본문
Domaine de Montcalmès - 도멘 드 몽꺌메
지역 : France / Languedoc
About Domaine de Montcalmès...
At a Glance
소유자 : Frédéric Pourtalié et Muriel Fabre
RVF 평가 : ★ ★ (2025 Green Vert)
생산량 : 70,000/yr
재배면적 : 21.08ha (Red : 16.55 / White : 4.53)
적포도 품종 : 48% Syrah, 25% Grenache Noir, 22% Mourvedre, 5% Cinsault
청포도 품종 : 41% Roussanne, 25% Marsanne, 13% Chenin, 9% Chardonnay, 4% Courbu, 4% Gros Manseng
History & Location
Domaine de Montcalmès는 프랑스 남부 Languedoc 지역의 Terrasses du Larzac에 위치한 와이너리다. 이 도멘의 이름은 Puéchabon과 Aniane의 고원에서 유래되었으며, 이는 Hérault 계곡을 내려다보는 위치에 자리 잡고 있다.
Domaine de Montcalmès의 Frédéric Pourtalié는 와인 양조 기술을 연마하기 위해 프랑스의 저명한 와이너리에서 경험을 쌓았다. 그는 Crozes-Hermitage의 Alain Graillot와 함께 일하며 와인 양조의 기초를 다졌으며, 이후 Laurent Vaillé가 운영하는 Domaine de la Grange des Pères에서 추가적인 경험을 쌓았다.
특히 Domaine de Montcalmès와 Domaine de la Grange des Pères의 관계 Domaine de Montcalmès는 Domaine de la Grange des Pères와 지리적으로 가까운 위치에 있으며, 두 도멘 모두 Terrasses du Larzac 지역의 뛰어난 테루아를 활용하여 고품질의 와인을 생산하고 있다. Frédéric Pourtalié는 Laurent Vaillé와 함께 일하며 와인 양조 기술을 연마했으며, 이러한 경험은 추후 Domaine de Montcalmès의 와인 스타일과 품질에 큰 영향을 미쳤다.
1998년, Frédéric Pourtalié와 그의 아버지 Jean-Marie Pourtalié는 지역 협동조합에 포도를 공급하던 가족 농장을 개인 와이너리로 전환하기로 결정했다. 1999년 첫 번째 레드 와인을 5,000병 생산하면서 도멘의 역사가 본격적으로 시작되었다. 현재, 약 21헥타르의 포도밭에서 연간 약 70,000병의 와인을 생산하며, Frédéric Pourtalié와 그의 여동생 Muriel이 운영하고 있다.
Viticulture & Vinification
도멘의 포도밭은 Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos, Saint-Saturnin-de-Lucian 등 4개 마을에 걸쳐 분포되어 있다. Domaine de Montcalmès는 전통적인 방식으로 재배를 진행하며, 짧은 가지치기와 수작업을 통한 적과, 저수확 정책을 통해 품질을 높이고 있다. 2012년부터 유기농 전환을 시작해 2015년에 공식적으로 유기농 인증을 획득했다.
Puéchabon에 위치한 와이너리에서는 약 30일 동안 포도 품종별로 별도의 침용 과정을 거친다. 모든 침용 과정에서 피자주(Pigeage)를 사용하며, 와인은 1년에서 3년 된 오크통에서 24개월 동안 숙성된다. 이후 병입 2개월 전에 블렌딩을 완료한다.
Cuvees
대표 Cuvees는 다음 두가지다.
- Domaine de Montcalmès Rouge: Syrah기반의 GSM블렌드로 이루어진 레드 와인이다. 매년 블렌드 비율은 약간씩 달라질 수 있다.
- Domaine de Montcalmès Blanc: Roussanne과 Marsanne를 1:1로 블렌딩한 화이트 와인으로, Languedoc 와인의 특징을 잘 살린다.
