Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Moet & Chandon Imperial Rose Brut NV모에 & 샹동 임페리얼 로제 브뤼 NV [Specification]지역 : France / Champagne품종 : 50% Pinot Noir, 40% Meunier, 10% Chardonnay알콜 : 12%빈티지 : -재배 & 양조 : 리저브 와인을 2-30% 포함하였다. Dosage : 7g/L평균가 : $65내 점수 : 91pts재구매 의사 : 6/10 [Story & Tasting]"은근히 괜찮음"1743년에 설립된 와이너리로, 300헥타르의 비옥한 석회암 토지를 소유하고 있으며, 이 중 50%는 Grand Cru로, 25%는 Premier Cru로 분류되어 있어 샴페인 지역 내에서 가장 넓은 포도밭 면적을 차지하고 있다. 또한 샴페..

The Sadie Family 'Columella' Red 2020사디 패밀리 '콜루멜라' 레드 2020 [Specification]지역 : South Africa / Swartland품종 : Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsaut, Tinta Barocca알콜 : 13.5%빈티지 : pending재배 & 양조 : 손수확하여 작은 케이스에 담아와 2000L의 개방형 나무 발효조에서 24도씨로 3주 동안 발효하였다. 이후 추가로 3주 동안 발효 후 침용을 더했다. 압착은 오래된 바스켓 프레스에서 진행되었으며 배럴로 옮겨져 말로락틱 전환도 진행되었다. 숙성은 12개월 동안 lees와 함께 보르도 배럴(5% new)에서 숙성하였으며, 랙킹을 한 뒤 대형 푸드르에서 f..