Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Girolamo Russo 'Calderara Sottana' Etna Rosso 2017지롤라모 루쏘 '칼데라라 소타나' 에트나 로쏘 2017 [Specification]지역 : Italy / Sicily / Etna Rosso DOC품종 : 100% Nerello Mascalese알콜 : 14.5%빈티지 : WSG 4DC재배&양조 : 해발 700m 포도밭에서 수확한 포도를 이용한다. 약 80% 디스템을 하여 (20% 홀번치) 천연효모를 이용한 15일간 발효를 진행한다. 젖산발효는 봄에 자연스럽게 진행된다. 18개월동안 puncheons에서 숙성한 뒤 병입한다. 내 점수 : 93pts평균가 : $71재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting]"향은 피노누아 맛은 네비올로"Girolamo Ru..

Alberelli di Giodo Nerello Mascalese Sicilia 2018알베렐리 디 지오도 네렐로 마스칼레제 시칠리아 2018 [Specification]지역 : Italy / Sicilia / Etna DOC품종 : 100% Nerello Mascalese알콜 : 14%빈티지 : -재배&양조 : 손수확 한 포도를 이용한다. 7일간 스틸 탱크에서 발효하며 20일간 껍질접촉을 한다. 500-700L의 오크 캐스크에서 18개월간 숙성한다. 추가적으로 수개월간 콘크리트 탱크에서 숙성하며 12개월간 병숙성 후 출시한다.내 점수 : 95pts평균가 : $63재구매의사 : 7/10  [Story & Tasting]"명품 시칠리아 와인"Podere Giodo를 일군 Carlo Ferrini는 버스운전..

Alberelli di Giodo Nerello Mascalese Sicilia 2018알베렐리 디 지오도 네렐로 마스칼레제 시칠리아 2018 [Specification]지역 : Italy / Sicilia / Etna DOC품종 : 100% Nerello Mascalese알콜 : 14%빈티지 : -재배&양조 : 손수확 한 포도를 이용한다. 7일간 스틸 탱크에서 발효하며 20일간 껍질접촉을 한다. 500-700L의 오크 캐스크에서 18개월간 숙성한다. 추가적으로 수개월간 콘크리트 탱크에서 숙성하며 12개월간 병숙성 후 출시한다. 내 점수 : 95pts평균가 : $63재구매의사 : 10/10  [Story & Tasting]"예쁘게 익은 에트나 와인"Podere Giodo를 일군 Carlo Ferrini는..

Benanti Rovittello 'Particella No. 341' Etna Rosso Riserva 2015 베난티 로비뗄로 '파르티첼라 No. 341' 에트나 로쏘 리제르바 2015 [Specification] 지역 : Italy / Sicily / Etna Rosso Riserva DOC 품종 : 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio 알콜 : 13.5% 빈티지 : 2015년 시칠리아는 겨울의 눈과 비가 많이 와 토양에 저장된 물이 많았다. 여름에는 평년보다 더운 날씨가 지속되어 10월까지 이어졌다. 수확은 10월 중순부터 말까지 이뤄졌다. 진균병의 피해로 포도 선별에 오랜 시간이 걸렸으나 건강한 포도는 높은 산도와 풍부한 탄닌을 얻을 수 있었다. 재배&..

Frank Cornelissen Munjebel Rosso Terre Siciliane IGT 2020 프랭크 코넬리센 문제벨 로쏘 떼레 시칠리아네 IGT 2020 [Specification] 지역 : Italy / Sicily / Terre Siciliane IGT 품종 : 100% Nerello Mascalese 알콜 : 14% 빈티지 : - 재배&양조 : 북동향의 밭에서 자란 50년 수령의 나무에서 수확한 포도를 이용하였다. 줄기를 제거하고 부드럽게 으깨었다. 'pied-de-cuve' 라고 하는 미리 수확한 포도를 발효하여 첨가하는 방식으로 발효를 시작하였으며, 천연 효모만을 이용하였다. 50일간 껍질과 침용하였다. 병입 전 5 마이크론 필터에서 여과하였다. 2500~7000L의 다양한 크기의 에..

Pietradolce Etna Rosato 2021 피에트라돌체 에트나 로사토 2021 [Specification] 지역 : Italy / Sicily / Etna DOC 품종 : 100% Nerello Mascalese 알콜 : 13% 빈티지 : 겨울에 눈이 적게와 생장기 내내 물부족 스트레스에 시달렸다. 일부 생산자들은 응급조치로 관개를 하기도 했다. 10월에 내린 비로 약간의 밸런스가 맞았으나 산도가 평년보다 낮은 과일이 수확되었다. 다른 요소들은 클래식한 모습을 보여줬다 재배&양조 : Etna 화산 해발 700m 고도의 북쪽 경사의 밭에서 자란 포도를 이용하여 양조되며 손수확 하여 부드러운 압착을 통해 주스를 만든 후 스테인레스 스틸 탱크와 병에서 숙성한뒤 출시한다. 내 점수 : 91pts 평균가..

Pietradolce Etna Rosso 'Vigna Barbagalli' 2017 피에트라돌체 에트나 로쏘 '비냐 바르바갈리' 2017 [Specification] 지역 : Italy / Sicily / Etna Rosso DOC 품종 : 100% Nerello Mascalese 알콜 : 15% 양조 : Vinification: Manual harvesting of the grapes, soft pressing. Maceration in contact with the skins for 18 days / Refinement: 20 months in French oak tonneaux. Natural malolactic fermentation. 내 점수 : 94 pts 평균가 : $159 재구매의사 : 3..

Girolamo Russo 'a Rina Etna Rosso 2019 지로라모 루소 아 리나 에트나 로쏘 2019 [Specification] 지역 : Italy / Sicilia 품종 : Nerello Mascalese with small percentage of Nerello Cappuccio 알콜 : 13.5% 내 점수 : 91pts [Tasting note] 피노누아와 네비올로 사이 어딘가 있는 너 투명청명한 색은 피노누아를 연상시킨다. 색에서는 순수했으나 향은 붉은 체리, 라즈베리 향의 농도있는 붉은 과실향과 화산재를 연상시키는 젖은 돌 또는 화약의 느낌, 옅게 깔려있는 정향의 시원한 향신료풍미가 기분좋게 다가온다. 입에서는 꽤나 반전을 주는데, 여리여리한 모습과는 다르게 묵직한 바디감과 쫀쫀한..