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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Cloudy Bay Te Wahi Pinot Noir 2018 - 클라우디 베이 테 와히 피노누아 2018
Cloudy Bay Te Wahi Pinot Noir 2018클라우디 베이 테 와히 피노누아 2018[Specification]지역 : New Zealand / Central Otago 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 14% 양조 : Fruit from our two complementary Central Otago vineyards is mostly de-stemmed into open-top fermentation tanks, with some whole bunch fermentation. In spring, the wine goes through extended maceration and spontaneous malolactic fermentation. The wine then spe..
[와인시음] Te Mata Estate Vineyards Sauvignon Blanc 2021 - 테 마타 에스테이트 빈야드 소비뇽 블랑 2021
Te Mata Estate Vineyards Sauvignon Blanc 2021 테 마타 에스테이트 빈야드 소비뇽 블랑 2021 [Specification] 지역 : Newzealand > Hawke's Bay (Northern Island) 품종 : 100% Sauvignon Blanc 알콜 : 13% 양조 : Stainless steel fermentation 내 점수 : 89 pts [Tasting note] "잘만들고 심플한 뉴질랜드 쇼비뇽블랑" 뉴질랜드 쇼비뇽 블랑의 전형적인 라임, 자몽, 파인애플, 패션프루츠 향이 지배적이다. 풀향은 은은하게 난다. 적어놓고 보면 1차향의 단순한 구조이지만 직접 마셔보면 더 손댈 것이 없다. 불쾌한 고양이 오줌냄새도 없다. 산도도 충분하게 받쳐주고 밸런스도 ..