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목록독일 와인 (2)
Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Thörle Reserve Chardonnay Trocken 2022 - 퇴를러 리저브 사르도네 트로켄 2022
Thörle Reserve Chardonnay Trocken 2022퇴를러 리저브 사르도네 트로켄 2022 [Specification]지역 : Germany / Rheinhessen품종 : 100% Chardonnay알콜 : 12.5%빈티지 : WS 93DH / 2022년 독일은, 덥고 건조한 여름을 보냈고 가장 맑은 해로 기록되었다. 9월에 내린 비는 여름의 가뭄을 완화시켜줬다. 중간 알콜과 좋은 에너지를 지녔으며 과일은 잘 익고 균형감이 좋으며 기분좋게 좋은 산도로 접근성도 좋다. 재배&양조 : 석회석 토양, Saulheimer Holle 밭에 식재된 25년 수령의 나무, 연간 수확량 헥타르 당 약 35-50hL, 6시간의 침용과 야생효모를 이용한 발효를 한 뒤 500L 용량의 Tonneaux(Fre..
[와인시음] Donnhoff 'Dellchen' Riesling GG 2017 - 된호프 '델센' 리슬링 GG 2017
Donnhoff 'Dellchen' Riesling GG 2017 된호프 '델센' 리슬링 GG 2017 [Specification] 지역 : Germany / Nahe / Norheim & Niederhausen / Dellchen 품종 : 100% Riesling 알콜 : 13% 빈티지 : 2017년 독일은 서리로 시작했지만 여름은 따뜻하고 건조했다. 8월에는 비가 와서 위기를 맞았다. 생산량은 감소했지만 탑급 생산자들은 균형있고 숙성잠재력 높은 와인을 만들었다. 재배&양조 : 포도째 압착하여 10-18시간동안 침전시킨 뒤 캐스크나 스테인레스 탱크에서 발효한다. 이후 짧은 숙성을 거친 뒤 3월에 여과를 거치고 병입된다. 내 점수 : 97pts 평균가 : 87$ 재구매의사 : 9/10 [Story & T..