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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

[와인시음] Domaine Emmanuel Rouget Bourgogne Aligote 2022 - 도멘 엠마뉴엘 후제 부르고뉴 알리고테 2022

Domaine Emmanuel Rouget Bourgogne Aligote 2022도멘 엠마뉴엘 후제 부르고뉴 알리고테 2022 [Specification]지역 : France / Bourgogne / Bourgogne Aligote AOC품종 : 100% Aligote알콜 : 12.5%빈티지 : pending재배&양조 : -내 점수 : 91pts평균가 : $69재구매의사 : 8/10  [Story & Tasting]"Pure & Mineral"Emmanuel Rouget는 Flagey-Ecehzeaux 마을을 기반으로 하는 생산자로 부르고뉴의 전설 Henri Jayer의 처조카로 1976년부터 그의 아래에서 포도밭 관리와 양조를 배우기 시작했다. 이후 그는 1985년 처음으로 자신의 셀러를 만들고 자신..
Wine & More/Wine tasting 2024. 6. 27. 09:22
[와인시음] Jerome Galeyrand Bourgogne Aligote 'Alligotay' 2021 - 제롬 갈레랑 부르고뉴 알리고테 '알리고테이' 2021

Jerome Galeyrand Bourgogne Aligote 'Alligotay' 2021제롬 갈레랑 부르고뉴 알리고테 '알리고테이' 2021 [Specification]지역 : France / Bourgogne / Bourgogne Aligote AOC품종 : 100% Aligote알콜 : 12%빈티지 : RP 91T, WSG 3.5DC / 2021년 Bourgogne는 전반적으로 수확량 감소를 경험했으나 화이트 와인이 더 큰 피해를 입었다. 그러나 생산된 와인의 품질은 매우 좋았다. 평년보다 더 서늘한 날씨를 경험했고 따라서 알콜 도수가 높지 않은 클래식한 부르고뉴 스타일에 가까운 세련된 와인들이 만들어졌다.재배&양조 : Cote Chalonnaise의 Aligote를 이용하여 만들었다. 12개월동..
Wine & More/Wine tasting 2024. 6. 25. 11:08
[와인시음] Domaine Derain Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2020 - 도멘 드랭 생-또방 1er 크뤼 '엉 흐미' 2020

Domaine Derain Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2020 도멘 드랭 생-또방 1er 크뤼 '엉 흐미' 2020 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Cote de Beaune / Saint Aubin / 1er Cru En Remilly 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13.5% 빈티지 : 2020년 부르고뉴 화이트는 여름철 가뭄이 있었으나 지층의 수분 보유량은 충분했다. 8월에 수확했으며 와인은 매끄럽고 활기찬 모습을 보였다. 재배&양조 : 손수확을 한 포도를 이용하며 줄기를 제거한 뒤 중고배럴에서 천연효모를 이용하여 알콜발효를 한다. MLF도 진행한다. 12-14개월간 미세한 효모찌꺼기와 함께 중고 오크통에서 숙..
Wine & More/Wine tasting 2024. 3. 8. 09:32
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