Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Domaine du Pelican Arbois 'Grand Curoulet' Chardonnay 2020 도멘 뒤 펠리칸 아르부아 '그랑 크룰레' 샤르도네 2020 [Specification] 지역 : France / Jura / Arbois / Grand Curoulet 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 12.5% 양조 : After harvest, the grapes are lighly crushed before being pressed, and fermentation is in foudres and barrels. Aging is in 500L barrels with no new oak. 내 점수 : 91 pts 평균가 : $51 재구매의사 : 3/10 [Tasting note] 브루고..

Kumeu River 'Rays Road' Chardonnay 2021쿠뮤 리버 '레이 로드' 샤도네이 2021[Specification]지역 : New Zealand / Hawke's Bay 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13.5% 양조 : Hand harvested Whole-bunch pressed Indigenous yeast fermentation 100% barrel fermentation 100% malo-lactic fermentation 11 months maturation in barrel 내 점수 : 94 pts 평균가 : $34 재구매의사 : 10/10[Tasting note]엄청난 성능을 보여주는 와인!!!투명하고 맑은 약간의 초록빛을 띄는 레몬색 와인이다. 레몬,..

Philippe Chavy Puligny-Montrachet 'Les Corvees des Vignes' 2020 필리페 샤비 퓔리니-몽라쉐 '레 코르비 데 비녜' 2020 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Cote de Beaune / Puligny-Montrachet / Les Corvees des Vignes 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13.5% 양조 : His father installed a pneumatic press that can push the grapes slowly and gently and the introduction of thermostat-controlled fermentation tanks allows wines t..

Philippe Chavy Meursault 2020필립 샤비 뫼르소 2020[Specification]지역 : France / Bourgogne / Cote de Beaune / Meursault 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 양조 : His father installed a pneumatic press that can push the grapes slowly and gently and the introduction of thermostat-controlled fermentation tanks allows wines to better maintain their power, intensity and freshness in the aromas during fermentation. A..

Vina Aquitania 'Sol de Sol' Chardonnay 2021 비냐 아퀴타니아 '솔 데 솔' 샤도네이 20219 [Specification] 지역 : Chile / Malleco Valley 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13.3% 양조 : From Felipe's 20-year old original test vineyard in Traiguen (Malleco Valley), these grapes were harvested late in the season due to the cold climate. Yields were less than 2.5 tons per acre. The grapes were pressed as whole clusters and 10% goe..

Domaine Latour-Giraud Bourgogne Blanc 2020도멘 라투르-지로 브루고뉴 블랑 2020[Specification]지역 : France / Bourgogne 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 12.5% 내 점수 : 91 pts 평균가 : $38 재구매의사 : 4/10[Tasting note]오크향이 고급스러운 버건디 블랑백도, 멜론, 파인애플의 풍미에 크림빵, 바닐라, 토스트, 자갈의 풍미가 더해져 있다. 달콤한 크림같은 풍미과 바닐라풍미가 고급스럽게 퍼지며 피니쉬에서 약간의 성냥향이 느껴진다. 기본급이긴 하지만 기본기에 충실하고 주어진 과실의 능력치를 적절하게 이용한 와인이다. Burgundy Blanc with an elegant oak scentWhite pe..

Catena Zapata Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay 2020 카테나 자파타 아드리아나 빈야드 화이트 본즈 샤도네이 2020 [Specification] 지역 : Argentina / Mendoza / Uco Valley / Tupungato 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 12% 양조 : Cold settling for 12 hours in stainless steel tanks at 6ºC. Fermentation in French oak barrels for 45 - 95 days at 16°C. Battonage. Partial malolactic fermentation. Aged for 12-16 months in 2nd, 3d and ..

Tolpuddle Vineyard Chardonnay 2021톨퍼들 빈야드 샤도네이 2021[Specification]지역 : Australia / Tasmania / Coal River Valley 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 양조 : All hand picked, whole bunch pressed, and fermented in French oak. The wine spent nine months in barrel with gentle stirring as required, then rested in tank on lees 내 점수 : 97 pts 평균가 : $78 재구매의사 : 9/10[Tasting note]처음 느껴보는 스타일인데... 엄청난 매력이 있다초록빛이 도는 ..

Bodega Aleanna 'El Enemigo' Chardonnay 2020보데가 알레아나 '엘 에네미고' 샤도네이 2020[Specification]지역 : Argentina / Mendoza 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13.5% 양조 : In French oak barrels of 500 lt. 35% new. Wild yeast, max. temp. 18ºC / 64°F for 40 days. 9 months in French oak with veil. 500 lt barrels. 내 점수 : 93 pts 평균가 : $24 재구매의사 : 9/10[Tasting note]가성비가 어마어마한 아르헨티나 샤도네이백도, 파인애플, 멜론의 풍미가 진하게 다가오고, 약간의 크림, 바닐라,..

Maldonado Parr Vineyard Chardonnay 2013 말도나도 파 빈야드 샤도네이 2013 [Specification] 지역 : USA / California / Sonoma County 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 14.3% 양조 : 100% malolactic fermentation & 14months French oak aging. 내 점수 : 90 pts 평균가 : $37 재구매의사 : 3/10 [Tasting note] 너무 느끼한데... 파인애플, 바나나, 황도등의 달콤한 열대과일 위주의 풍미에 버터향이 진하게 나고 약간의 생강과 바닐라향이 진하게 난다. 입에서 유질감이 꽤 진하게 느껴지고 오크풍미가 진득하게 느껴진다. 다만 산도가 낮아 이런 풍미들이 느끼하..