Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Argiano Brunello di Montalcino 2018아르지아노 브루넬로 디 몬탈치노 2018[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Brunello di Montalcino DOCG 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14% 빈티지 : 봄에 비가 많이오고 7월에 폭풍우로 인해 포도알이 부풀어올랐다. 그럼에도 9월에는 서늘한 날씨를 유지하여 섬세하고 우아한 결과물을 얻을 수 있었다 재배&양조 : 해발 280-310m의 포도밭에서 자라는 12-55년의 평균수령 나무에서 나온 포도를 이용하였다. 압착 후 저온침용과정을 거친 뒤 스테인레스 발효조에서 2주이상 발효와 침용을 하였다. 10-50HL의 슬라보니안 오크배럴에서 30개월의 숙성 후 병숙성으로 마무리하여 출..

Argiano Brunello di Montalcino 2017아르지아노 브루넬로 디 몬탈치노 2017[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Montalcino 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14% 양조 : Cold soaked prior to fermentation to extract color and aromatics. Spontaneous fermentation over the course of two weeks in temperature-controlled stainless steel tanks. Malolactic fermentation occurred naturally in cement tanks. Aging of about 30 months in ..

Argiano Brunello di Montalcino 2017 아르지아노 브루넬로 디 몬탈치노 2017 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Montalcino 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14% 내 점수 : 93pts [Tasting note] 예쁘게 빚어진 BDM 새콤한 붉은 과일과 은은하게 얹어진 정향, 가죽, 발사믹풍미가 조화롭다. 입에서는 상큼한 산도가 침을 계속 고이게 해주고, 촘촘한 탄닌이 고인침을 훔쳐간다. 진득하고 묵직함은 없더라도 과실의 순수함을 잘 살리고 숙성의 시간을 잘 녹여낸 와인임에 분명하다. Beautifuly made BDM The tart red fruit and the subtle cloves, leather, and b..