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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Occidental 'Freestone-Occidental' Pinot Noir 2021 - 옥시덴탈 '프리스톤-옥시덴탈' 피노 누아 2021
Occidental 'Freestone-Occidental' Pinot Noir 2021옥시덴탈 '프리스톤-옥시덴탈' 피노 누아 2021 [Specification]지역 : USA / Sonoma County / Sonoma Coast품종 : 100% Pinot Noir알콜 : 13.3%빈티지 : WS 96DH / 개화시기에 바람이 많이 불어 수확량이 적었따. 그러나 이후에는 따뜻하고 건조한 날씨가 지속되어 일관되게 완숙된 풍미를 얻을 수 있었다. 수확 시기에 포도는 알이 작고 두꺼운 껍질을 가져 농축미있고 구조감이 좋으며 신선하고 순수한 와인이 만들어졌다.재배&양조 : 밤에 손수확 하였다. 손으로 포도송이를 분류하고 포도알까지 분류했다. 저온침용은 하지 않았으며 천연 효모를 이용하여 최소한의 펀치다운을..
Wine & More/Wine tasting
2024. 6. 19. 15:11