Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Castello di Monsanto Chianti Classico Riserva 2018 카스텔로 디 몬산토 키안티 클라시코 리제르바 2018 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Chianti Classico 품종 : 90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Colorino 알콜 : 14% 양조 : One part aged in 3800 litre oak casks and the other in second passage tonneaux for around 18 months. 내 점수 : 90 pts [Tasting note] 산도가 살짝 튀어서 아쉬움이 남는다 붉은 체리, 라즈베리, 붉은 자두 등 농익은 붉은 과실 풍미에 진득한 감초, 토스트향이 감돈..

Rivera 'Il Falcone' Castel del Monte Riserva 2014 리베라 '일 팔코네' 카스텔 델 몬테 리제르바 2014 [Specification] 지역 : Italy / Puglia / Castel del Monte 품종 : 70% Nero di Troia, 30% Montepulciano 알콜 : 13.5% 내 점수 : 90 pts [Tasting note] 산지오베제같은데 살짝 투박한 팔렛 색은 짙고 루비의 느낌보다는 가넷에 더 가까워졌다. 코에서는 말린 체리, 블랙베리 잼과 함께 담배잎, 마른 허브, 발사믹의 숙성향도 펑 터져나온다. 입에서는 충분한 산미와 함께 혀 뒤쪽에 남는 질감의 무거운 탄닌감이 꽤나 조화롭다. 탄닌의 질감이 토스카나 와인들 보다는 조금 더 투박한 감..

Trapiche 'Iscay' Syrah - Viognier 2017 트라피체 '이스까이' 시라-비오니에 2017 2nd time tasting [Specification] 지역 : Argentina / Mendoza 품종 : 97% Syrah, 3% Viognier 알콜 : 14.5% 양조 : Aged in new French oak barrels for 15 months. 내 점수 : 90 pts 보라빛이 감도는 짙은 루비색 와인이다. 노즈에서는 비오니에 블랜딩 덕분인지 꽃향이 은은하게 나고 신선하게 익은 검푸른 과실의 느낌이 선선하게 온다. 우디한 향신료가 은은하게 깔리고 약간 마른 과실풍미에 담배잎향이 나는 멋있게 익어가는 풍미를 보여준다. 이전 시음의 기억과 비교해서는 향의 집중도나 피니쉬가 조..

Latium Morini 'Campo le Calle' Soave 2019 소아베 '캄포 레 칼레' 라티움 모리니 2019 [Specification] 지역 : Italy / Veneto / Soave DOC 품종 : 100% Garganega 알콜 : 13.5% 내 점수 : 86 pts [Tasting note] "부드럽고 신선함!" 색은 연한 금색으로 가고 있다. 향에서는 진득한 MLC의 버터와 요거트 풍미가 느껴지고, 복숭아, 멜론등의 익은 느낌이 난다. 약간 토스팅한 견과류의 쌉싸름하고 스모키한 향이 올라온다. 입에서는 산도가 중간이상으로 살아있으며, 밸런스가 좋으나 피니시가 짧은 편이다. 끝에서는 쌉싸름한 토스트 아몬드 느낌이 온다. "Soft and fresh!" The color is goi..

Weingut Robert Weil Riesling Trocken 2021 바인굿 로버트 바일 리슬링 트로켄 2021 [Specification] 지역 : Germany / Rheingau 품종 : 100% Riesling 알콜 : 12.5% 내 점수 : 87 pts [Tasting note] "가볍게 마시고 싶을 땐!! 모나지 않은 기본급 리슬링" 하얀 꽃향과 레몬제스트, 배, 미네랄등이 생생하게 있다. 입에서는 상큼하게 산도가 살아있고 침을 자극해준다. 광어회랑 먹고싶은 와인이다. "All rounder entry level Riesling" White flower scent, lemon zest, pear, and minerals are vivid. In the mouth, the acidity i..

Cinque Autoctoni Edizione 20 Fantini Farnese (2018) 친퀘 아우톡토니 에디찌오네 20 판티니 파르네스 (2018) [Specification] 지역 : Italy / Abruzzo VdT 품종 : 33% Montepulciano, 30% Primitivo, 25% Sangiovese, 7% Negroamaro and 5% Malvasia Nera 알콜 : 14.5% 양조 : Soft stalk-stripping. Maceration-fermentation for 25 days. Malolactic fermentation in barriques followed by 13 months maturation - 70% of the wine is aged in French ..

Pierre Frick Physalis Pinot Noir 2019 피에흐 프리크 피잘리스 피노누아 2019 [Specification] 지역 : France / Alsace 품종 : Pinot Noir 100% 알콜 : 12.5% 내 점수 : 89 pts [Tasting notes] "Alsace산 Pinot noir인데 Vins Naturels?" 호기심에 구매해본 와인. 결론은 맛있는 크랜베리 주스 디켄터와 스월링을 통해 한원취를 날리고 나면, 미탄산과 함께 새콤한 크렌베리, 레드 체리와 약간의 후추향이 우선 다가온다. 오크의 흔적은 찾기 어렵고, 젖은 낙엽, 숲 바닥 향, 마른 담배향이 더해진다. 화이트와인은 unoaked chablis가 좋다면서도 레드와인에 오크 레이어 빠지니깐 간사하게 섭섭한..