Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Etienne Danteuille Meursault 2020 에티엔 단테유 뫼르소 2020 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Cote de Beaune / Meursault 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 내 점수 : 87 pts 평균가 : unknown 재구매의사 : 0/10 [Tasting note] 이름만 뫼르소 Meursault라는 이름을 달면 와인메이커들은 마치 참깨, 참기름의 고소한 풍미가 압도적이여야 할 것 같은 압박이 있나보다. 와인은 결국 포도로 만든 발효주고, 그렇다면 여러가지 과일과 꽃향이 가장 핵심이 되어야 한다고 생각한다. 그러나 이 와인은 약간의 복숭아풍미만 겨우 찾을 수 있고, 토스트, 산화된 버터, 헤이즐넛의 과일..

Domaine Leflaive Bourgogne Blanc 2020 도멘 르플레이브 브루고뉴 블랑 2020 [Specification] 지역 : France / Bourgogne 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 양조 : Long, gentle pneumatic pressing, decanting over 24 hours, then racking and running into cask of the must. Alcoholic fermentation in oak casks, 25% new (maxi 1/2 Vosges, mini 1/2 Allier). Homeopathic fining and very light filtering if necessary. After 12 months in..

Domaine du Pelican Arbois Poulsard 2018 도멘 뒤 펠리칸 아르부아 뿔사흐 2018 [Specification] 지역 : France / Jura / Arbois 품종 : 100% Poulsard 알콜 : 12.5% 내 점수 : 89 pts [Tasting note] 에트나 로쏘와 비교할만한 품종과 스타일의 와인! 신 체리, 라즈베리의 새콤한 붉은 과일의 향과, 민트, 티백의 시원하고 쌉쌀한 허브느낌이 은은하게 느껴진다. 약간의 담뱃잎의 매케한 느낌도 있다. 에트나 로쏘의 네렐로 마스칼레제보다 탄닌과 스모키함이 적다. 편하게 마실 수 있으면서 신선한 향들을 느낄 수 있는 와인이다. 길게 이어지지 못하는 피니쉬와 약간의 풋내는 흠. 그래도 분명한 매력은 있다. Comparabl..

Weingut Donnhoff Riesling 2020 바인굿 된호프 리슬링 2020 [Specification] 지역 : Germany / Nahe 품종 : 100% Riesling 알콜 : 10% 내 점수 : 89 pts [Tasting note] 달달한 기본급 리슬링 레몬 라임의 상큼한 시트러스와 제스트 느낌, 청사과, 약간의 젖은 돌의 향이 전형적인 리슬링 느낌을 준다. 입에서는 약간의 잔당이 분명하게 느껴지고 상큼한 산도와 깔끔한 맛이 잘 어울어진다. 명란파스타와 페어링을 하였는데 산미와 잔당감이 비릿한 감칠맛을 주는 명란파스타와 궁합이 좋았다 Entry level sweet Riesling Lemon & lime's refreshing citrus and zest feel, green appl..

Jean Pascal et Fils Bourgogne Blanc 2019 쟝 파스칼 에 필 브루고뉴 블랑 2019 [Specification] 지역 : France / Bourgogne 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13.5% 내 점수 : 91pts [Tasting note] 오랜만에 접한 맛있는 Regional Bourgogne 잘익은 복숭아, 멜론, 멍든사과, 레몬 풍미와 빵반죽 요거트와 은은한 바닐라향이 잘 어울어져있다. 잘 익은 과실의 풍미를 잘 살리면서도 은은한 풍미의 레이어를 절제되게 잘 쌓아올린 듯 하다. 치솟는 가격의 브루고뉴 와인 중에서 기본급으로 이런 만족감을 주는 와인을 찾는 것은 꽤 신나는 일이다! Long time no see delicious Regional Bo..

Champagne Piper-Heidsieck Cuvee Brut NV 샴페인 파이퍼 하이직 퀴베 브뤼 NV [Specification] 지역 : France / Champagne 품종 : 50% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier & 20% Chardonnay 알콜 : 12.5% 내 점수 : 91pts [Tasting note] 꽤 맛있는 NV NM 샴페인 매우 좋은 산도와 약간의 산화적 풍미가 조화로운 샴페인이였다. 입에서 질감은 적당히 부드럽고, 뒷맛이 깔끔하다. 화려한 꽃향은 찾기 어렵다. 샴페인의 근본은 NV 샴페인임을 다시한번 느껴본다. Pretty good NV NM champagne It was champagne with a very good acidity and a li..

Domaines Schlumberger Pinot Gris Spiegel 2019 도멘 슐룸베르그 피노그리 스피겔 2019 [Specification] 지역 : France / Alsace 품종 : 100% Pinot Gris 알콜 : 13.5% 양조 : The grapes are hand-picked and whole bunches are pressed. There is static settling of the lees. The wine is fermented in temperature controlled tuns, followed by raising on the less for 8 months. 내 점수 : 88 pts [Tasting note] 편하게 마시는 달달한 피노 그리 복숭아, 백장미, 향신..

Duckhorn Decoy Limited Alexander Valley Merlot 2021디코이 리미티드 알렉산더 밸리 멜롯 2021 [Specification]지역 : USA / California / Sonoma Coast / Alexander Valley 품종 : 86% Merlot, 5% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc, 3% Syrah, 2% Malbec 알콜 : 13.9% 내 점수 : 90 pts [Tasting note]밸런스 좋고 과실을 잘 살린 가격대에 걸맞은 well made wine 체리향과 약간의 블랙베리향이 지배적이고 딱 즐기기 좋은 수준의 피라진이 민트향처럼 은은히 깔린다. 약간의 꽃향으로도 느껴진다. 대기업와인 답지 않게 오크를 잘 절제했으며, 알렉산..

Prunotto Barolo Bussia 2016 프루노토 바롤로 부시아 2016 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Barolo 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 바롤로라고?? 딸기, 잘익은 체리, 라즈베리 풍미에 삼나무, 정향, 팔각등의 향신료향과 담배, 가죽향이 더해진다. 피노누아라고 하기엔 입에서 질감이 거칠다. 네비올로라고 하기엔 구조감이 부족하다. 설마 시칠리아의 Etna Rosso일까? 틀리자고 콜을 한 것이 Etna Rosso. 바롤로 병을 꺼낼 때 정말 놀라웠다. 네비올로를 갖고 버건디에서 양조한 것 같은 느낌이였다. 2016년도의 Barolo라면 뭔가 좀 더 멋있는 모습을 보여줄 수 ..

Champagne Pommery Brut Royal 샴페인 뽀므리 브뤼 로얄 [Specification] 지역 : France / Champagne 품종 : 34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Noir 알콜 : 12.5% 내 점수 : 90 pts [Tasting note] 모나지 않게 평범하지만, 그 때문에 좋다 NV의 NM 샴페인간에는 큰 격차를 느끼긴 어렵다. 누군가는 섬세함을 추구하고 누군가는 구조감이나 과실감을 추구한다. 2-3년간의 lees숙성에서 오는 딱 적당한 정도의 고소함과 신선한 시트러스, 사과등의 풍미는 누가 마셔도 직관적으로 맛있는 와인이다. 기본급 샴페인을 마시면 큰 기대는 안하지만 절대 실패하지 않는 안정감이 있다. 이 와인도 집착적인 ..