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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

[와인시음] Fattoria Le Pupille 'Poggio Valente' 2020 - 파토리아 레 푸필레 '포지오 발렌테' 2020

Fattoria Le Pupille 'Poggio Valente' 2020 파토리아 레 푸필레 '포지오 발렌테' 2020 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 15% 빈티지 : 2020년 Tuscany는 봄의 서리는 생산량을 감소시켰으나 여름은 따뜻하여 빠른 완숙으로 수확시기를 앞당겼다. 과즙이 많으며 과실집중적인 레드와인이 만들어졌다 재배&양조 : 26도씨로 조절되는 스테인레스 탱크에서 발효하였고 이후 18개월간 5-600L의 new tonneaux에서 발효하였다. 내 점수 : 94pts 평균가 : $39 재구매의사 : 6/10 [Story & Tasting] "힘이 장사여~ 근데 넌 누구니?" Fattoria Le Pupill..
Wine & More/Wine tasting 2024. 4. 2. 15:29
[와인시음] Podere Giodo 'La Quinta' Rosso Toscana IGT 2020 - 포데레 지오도 '라 퀸타' 로쏘 토스카나 IGT 2020

Podere Giodo 'La Quinta' Rosso Toscana IGT 2020 포데레 지오도 '라 퀸타' 로쏘 토스카나 IGT 2020 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Rosso Toscana IGT 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14% 빈티지 : 봄의 서리는 생산량을 감소시켰으나 여름은 따뜻하여 빠른 완숙으로 수확시기를 앞당겼다. 과즙이 많으며 과실집중적인 레드와인이 만들어졌다. 재배&양조 : 발효 후 12개월간 숙성을 한다. 절반은 암포라에서 진행하며 절반은 500 & 2500L 오크통에서 진행한다. 이후 6개월간의 병숙성을 거친 뒤 출시한다. 내 점수 : 93pts 평균가 : 44$ 재구매의사 : 8/10 [Story & Tasting] ..
Wine & More/Wine tasting 2024. 1. 17. 11:44
[WSET Level 3] 28. 중부 이탈리아 (Central Italy)

북부 이탈리아 : 포 밸리 (Po valley) 중남부 이탈리아 : 아펜니노 산맥 (Apennine Mts) 산맥의 언덕과 계곡에서 재배되고 고도로 인한 냉각효과 해안지역은 해양 미풍의 냉각효과 중부 이탈리아의 서쪽 해안을 따라 내려간다 북부 : 산악지대(Chianti) / 남부 : 언덕과 계곡지대 / 해안 : 평평한 평야 주요품종 : Sangiovese • H acid / H tannin / 늦게 완숙 -> 따뜻한 기후 • 레드체리, 자두, 말린허브 -> 숙성시 육류, 사냥고기 • 큰오크 작은오크 다양하게 숙성 -> 탄닌을 부드럽게, 향신료향 첨가 Chianti Apennine Mts 구릉지대에 위치 Chianti DOCG • 끼안티 전 지역에서 포도 조달 (Chianti Classico 제외) • R..
Wine & More/WSET Level 3 study 2023. 2. 27. 22:52
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