Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Caparzo Brunello di Montalcino 2019카파르초 브루넬로 디 몬탈치노 2019 [Specification]지역 : Italy / Tuscany / Brunello di Montalcino DOCG품종 : 100% Sangiovese알콜 : 14.5%빈티지 : 98DH / Consistent weather, warm days, cool nights and well-timed rain resulted in pure, fruit-filled Brunellos that combine elegance and power; the top wines rival the best 2016s재배 & 양조 : 손수확 하였으며 발효 중 첫 이틀은 잘 익지 않은 씨앗을 제거했다. 발효는 총 7일동안 진행되..

La Fortuna Brunello di Montalcino Riserva 2010라 포츄나 브루넬로 디 몬탈치노 리제르바 2010 [Specification]지역 : Italy / Tuscany / Brunello di Montalcino DOCG품종 : 100% Sangiovese알콜 : 14.5%빈티지 : WS 98DH, RP 98T / 2010년 Brunello는 늦여름부터 이상적인 날씨가 지속되었고 산지오베제가 익기에 완벽했다. 와인은 신선하고 우아하며 밸런스가 좋으면서 구조감이 있는 와인이 만들어졌다. 숙성잠재력이 좋은 빈티지다.재배 & 양조 : 9월 20-30일에 수확하였으며 15일간 천연효모를 이용하여 온도조절 하 발효하였다. 총 껍질접촉 기간은 30일이였다. 12개월동안은 225L 프렌치..

San Filippo Brunello di Montalcino 2010산 필리포 브루넬로 디 몬탈치노 2010 [Specification]지역 : Italy / Tuscany / Brunello di Montalcino DOCG품종 : 100% Sangiovese알콜 : 14.5%빈티지 : WS 98DH, RP 98T / 2010년 Brunello는 늦여름부터 이상적인 날씨가 지속되었고 산지오베제가 익기에 완벽했다. 와인은 신선하고 우아하며 밸런스가 좋으면서 구조감이 있는 와인이 만들어졌다. 숙성잠재력이 좋은 빈티지다.재배&양조 : 발효는 스테인레스 스틸에서 이뤄지며 10°C에서 2일간, 25-28°C에서 10-12일 동안 저온 침용을 한다. 말로락틱 전환은 시멘트 통에서 진행된다. 그 후 와인은 24-..

Valdicava Brunello di Montalcino 2013발디까바 브루넬로 디 몬탈치노 2013[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Brunello di Montalcino DOCG 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 13.5% 빈티지 : 2013년 몬탈치노는 생장기에 늦게 돌입하여 수확시기도 늦어졌으며 결과적으로는 생동감있는 구조의 와인이 만들어졌다. 재배&양조 : 시멘트 탱크에서 발효 및 침용을 거친 뒤 42개월간 대형 슬라보니안 오크통에서 숙성 후 병입하여 출시한다. 내 점수 : 96pts 평균가 : 149$ 재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting]"고혹적인 발향~ 새침한 맛"Valdicava의 역사는 Bramante Abbruzzes..

Argiano Brunello di Montalcino 2018아르지아노 브루넬로 디 몬탈치노 2018[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Brunello di Montalcino DOCG 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14% 빈티지 : 봄에 비가 많이오고 7월에 폭풍우로 인해 포도알이 부풀어올랐다. 그럼에도 9월에는 서늘한 날씨를 유지하여 섬세하고 우아한 결과물을 얻을 수 있었다 재배&양조 : 해발 280-310m의 포도밭에서 자라는 12-55년의 평균수령 나무에서 나온 포도를 이용하였다. 압착 후 저온침용과정을 거친 뒤 스테인레스 발효조에서 2주이상 발효와 침용을 하였다. 10-50HL의 슬라보니안 오크배럴에서 30개월의 숙성 후 병숙성으로 마무리하여 출..

Fattoria Scopone Brunello di Montalcino 2010파토리오 스코포네 브루넬로 디 몬탈치노 2010[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Brunello di Montalcino DOCG 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14.5% 양조 : 30 months French and Slovenian oak barrels. 내 점수 : 93 pts 평균가 : $47 재구매의사 : 7/10[Tasting note]약간은 촌스럽지만... 그게 항상 매력인...진한 벽돌색으로 익어가는 모습을 보여주고 있다. 코에서는 블랙체리와 라즈베리의 과일이 매우 마른 느낌으로 있으며, 감초의 느낌이 살짝 더해져있다. 가장 주장이 강한향은 숙성향으로 부엽토, 가..

Il Poggione Brunello di Montalcino 2013일 포지오네 브루넬로 디 몬탈치노 2013[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Montalcino 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14.5% 양조 : "Submerged cap" fermentation in stainless steel tanks with indigenous yeasts at a controlled temperature 25/28 °C (77/82 F). Malolactic fermentation in stainless steel. Long aging in French oak barrels followed by bottle aging. 내 점수 : 94 pts 평균가 : $4..

Marchesi Frescobaldi Castelgiocondo Brunello di Montalcino 2017 마르케시 프레스코발디 카스텔지오콘도 브루넬로 디 몬탈치노 2017 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Montalcino 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14.5% 양조 : Fermentation took place in stainless steel tanks at acontrolled temperature with frequent pump-overs, particularly during the early stages. The wine was then aged in wood containers, where it was able to mature..

Mastro Janni Brunello di Montalcino Vigna Loreto 2016 마스트로 야니 브루넬로 디 몬탈치노 비냐 로레토 2016 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Montalcino 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14.5% 내 점수 : 94 pts [Tasting note] 섬세하게 뽑아낸 멋진 BDM 체리, 라즈베리, 장미등의 붉은 과실과 꽃향이 만개하는 가운데, 약간의 우디함과 가죽향등의 복합미가 더해졌다. 색과 향으로 보았을 때 피노누아, 산지오베제, 네비올로 등 여러가지 가능성을 열고 맛을 보았다. 선명한 산도와 함께 촘촘한 탄닌이 입 앞을 감쌌다. 산지오베제라고 하기엔 너무 우아했고 바롤로라고 하기엔 구조감이 부족했다...

[50$ BYOB Blind tasting] Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG 2016 일 포지오네 브루넬로 디 몬탈치노 DOCG 2016 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Montalcino 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14.5% 양조 : 36 months in large French oak barrels (30 - 50 hl or 872 -1373 Gallon) followed by a long bottle aging 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 진득하고 감칠맛있는 산지오베제! 전형적인 BDM 처음 향을 맡았을 때 오늘의 베스트 와인이라는 것을 직감했다. 감칠맛이 풍겨오는 마른 허브와 발..