Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Emidio Pepe Montepulciano d'Abruzzo 2014에미디오 페페 몬테풀치아노 다부르쪼 2014 [Specification]지역 : Italy / Abruzzo품종 : 100% Montepulciano알콜 : 13.5%빈티지 : Relatively cold vintage, very rainy spring and not too hot summer produced wines with intense acidity. (Emidiopepe.com)재배 & 양조 : 손으로 디스템하여 발효를 촉진하며, 자연 효모를 사용하여 발효가 진행된다. 발효는 콘크리트 탱크에서 진행되며 모든 과정에서 와인은 철저히 관찰되며, 불필요한 개입을 최소화한다​​.평균가 : $143구매가 : 50만원대내 점수 : 95..

Emidio Pepe - 에미디오 페페지역 : Italy / Abruzzo About Emidio Pepe...Emidio Pepe는 현재 국제 시장에서 가장 전통적이고 장인정신이 깃든 와인 생산자 중 한 명이다. 이 와인 제조자는 할아버지에게서 와인 양조를 배웠고, "적을수록 좋다"는 기본 아이디어로 노동 절감용 농약과 기계화된 과정을 사용하지 않기를 고수하고 있다. 이런 이유로 그의 아브루초 와이너리에는 트랙터를 제외하고는 단 한 대의 기계도 없다.  이 극단적이고 미니멀한 접근법은 Emidio가 장기적으로 포도밭의 건강을 최적화하고 1964년 첫 수확년부터 지속적으로 뛰어난 포도 품질을 달성하는 데 점점 더 많은 이해를 높이게 하였다. 장인적 방법으로 양조하는 것이 가족 와이너리의 주요 특징으로 남..