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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

[WSET Level 3] 1. 와인 시음의 체계적인 접근법 (The Systematic Approach to Tasting Wine (SAT))

와인을 묘사하는 능력을 기른다 & 와인의 품질과 종류에 대한 결론을 내린다 장소 : 밝은 빛, 강한 향이 없는 곳, 충분히 넓은 공간 (와인, 노트, 잔, 스핏툰) 시음자 : 입을 깔끔하게 (강한 풍미의 음식물, 치약 금지!), 충분한 수분 보충 (수분이 부족하면 후각 수용체의 기능에도 문제가 생김) 준비물 : 노트와 펜 (노트북, 핸드폰), 적절한 잔 (깨끗하고 냄새가 안 나는), 적절한 잔 모양 (ISO glass - 둥근 바닥과 모이는 입구, 작은 용량), 50ml의 샘플와인 Clarity (투명도) : Clear - Hazy Intensity (강도) : Pale • White wine의 경우 45' 기울여서 core에서 rim까지 색이 뻗어나가는 것으로 관찰할 수 있다. • Red wine의 경..
Wine & More/WSET Level 3 study 2023. 1. 7. 06:53
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