Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Dom Perignon Rose 2006 돔 페리뇽 로제 2006 [Specification] 지역 : France / Champagne 품종 : 56% Pinot Noir, 44% Chardonnay 알콜 : 12.5% 양조 : 56% PN, 44% CH | Red Wine: 20% | Lees Ageing: 11 Years | Disgorged: January 2018 | Dosage: 6 g/l | Post-Disgorgement Ageing: 1 Year 내점수 : 95pts 평균가 : $441 재구매의사 : 1/10 [Tasting note] 딸기 가니쉬가 올라간 몽블랑 디저트 색은 구리빛이 많이도는 핑크색으로 중간채도를 보인다. 딸기와 라즈베리의 풍미와 은은하게 깔린 마른 장미꽃잎을 꿀에 졸인..

Louis Roederer Collection 243 Brut루이 로드레 컬렉션 243 브뤼[Specification]지역 : France / Champagne 품종 : 42% Chardonnay, 36% Pinot Noir, 22% Meunier 알콜 : 12.5% 양조 : It is elaborated from the 2018 harvest, and completed with 10% of reserve wines raised in wood casks and sourced from plot’s selections (2009, 2011, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017), and 34% of Maison ROEDERER’s perpetual reserve. Malolactic Ferm..

Taittinger Brut Reserve NV (Half Bottle) 떼땅저 브뤼 리저브 NV [Specification] 지역 : France / Champagne 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 12.5% 양조 : This high proportion of Chardonnay, unique among fine non- vintage champagnes, and a minimum ageing of three years in the cellars. 내 점수 : 91 pts 평균가 : $55 재구매의사 : 4/10 [Tasting note] 맛은 있는데... 돈값을 하는지는 모르겠다 가장 먼저 갖 구워낸 브리오슈 풍미가 농밀하게 다가온다. 이후에 백도, 노란사과의 과일풍미가 진득하게 느껴..

Deutz Brut Classic NV도츠 브뤼 클래식 NV[Specification]지역 : France / Champagne 품종 : 33% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 33% Pinot Meunier & 1% Other 알콜 : 12% 양조 : Residual Sugar - 8.5 g/L 내 점수 : 92 pts 평균가 : $46 재구매의사 : 7/10[Tasting note]달달한 과일풍미와 적절한 빵내음!!노란사과, 배, 아카시아풍미와 빵내음이 적절하게 조화를 이룬다. 피니쉬에서 아몬드의 쌉쌀함도 느껴진다. 산도는 좋고 약간의 유질감이 중심을 잡아준다. NV Champagne 중에서 항상 맛있게 마셨던 샴페인이다. 가끔 싸게 보이는데 그때마다 한개씩 집어놔야겠다 Fruity..

Colin 'La Croix Saint Ladre' Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2017콜린 '라 크루아 생 라드레' 프리미에 크뤼 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼 2017[Specification]지역 : France / Champagne 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13.5% 양조 : Degorgement - 2022.09 / Dosage 4g/L 내 점수 : 92 pts 평균가 : $100 재구매의사 : 3/10[Tasting note]우아함이 부족한 Vintage BdB 흰꽃, 레몬, 노란사과, 배등의 과일풍미가 평범하게 느껴지고 아몬드, 빵, 토스트의 고소한 풍미가 더해져있다. 향에서 꽃의 느낌이나 풍부한 과일의 느낌이 부족하여 BdB이라는..

Philipponnat Royale Reserve Brut NV 필리포낫 로얄 리저브 브뤼 NV [Specification] 지역 : France / Champagne 품종 : 45% Pinot Noir, 30% Chardonnay & 25% Pinot Meunier 알콜 : 12% 내 점수 : 93 pts 평균가 : $50 재구매의사 : 8/10 [Tasting note] 오랜만에 만난 맛있는 NV Champagne 아카시아, 레몬, 사과, 배, 약간의 딸기의 풍부한 과실향과, 약간의 버터, 브리오슈향이 얹어져있어 기대감을 부른다. 입에서는 산도가 높아 산뜻한 느낌을 주고 약간의 유질감과 크리미한 거품이 풍성함을 담당해주고 있다. 피니쉬에서는 고소한 풍미들이 이어진다. 밸런스도 좋고 과실도 풍부하고 풍..

Diebolt-Vallois Prestige Blanc de Blancs Brut 디에볼 발루아 프레스티지 블랑 드 블랑 브뤼 [Specification] 지역 : France / Champagne 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 12.5% 양조 : Fermentation in thermostatically controlled vats. This is a blend of three years' wines aged in oak casks. These reserve wines bring richness, complexity and roundness. 내 점수 : 92 pts 평균가 : $49 재구매의사 : 6/10 [Tasting note] 화사한 햇살같은 샴페인!! 깨끗한 느낌의 노란사과, ..

Andre Clouet Grande Reserve Brut NV 앙드레 끌루에 그랑 리저브 브뤼 NV [Specification] 지역 : France / Champagne / Montagne de Reims / Bouzy 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 12% 내 점수 : 90 pts 평균가 : $43 재구매의사 : 7/10 [Tasting note] 쌉쌀한 맛을 남기는 구조감과 약간의 절제된 과실미... 그러나 밸런스는 훌륭! 정적인 시트러스, 배, 노란사과등의 풍미와 브리오슈의 이스트 풍미가 인상적이다. 입에서는 약간의 쵸키한 구조감과 신선하지만 잘 절제된 산도, 부드러운 질감이 인상적이다. 피니쉬에서 약간의 쵸키함 또는 쌉쌀함을 남기는 것은 약간의 흠. 블랑 드 누아인 만큼 화려함은..

Champagne Brut Cuvee Nostalgie Georges de la Chapelle NV 샴페인 브뤼 뀌베 노스탈지 조르쥬 드 라 샤펠 NV [Specification] 지역 : France / Champagne 품종 : 70% Chardonnay, 15% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier 알콜 : 12% 양조 : 2011 bottled 내 점수 : 92 pts 평균가 : $33 재구매의사 : 2/10 [Tasting note] NV Champagne을 푹 익혔을 땐? NV champagne이지만 입에서 과숙된사과, 배청, 헤이즐넛, 아몬드의 숙성향이 물씬 느껴졌다. 그래도 부담없는 수준의 산도가 살아있어 신선함을 부여하고, 약간의 달달한 흰꽃향이 남아 우아함을 더한다. ..

Champagne Piper-Heidsieck Cuvee Brut NV 샴페인 파이퍼 하이직 퀴베 브뤼 NV [Specification] 지역 : France / Champagne 품종 : 50% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier & 20% Chardonnay 알콜 : 12.5% 내 점수 : 91pts [Tasting note] 꽤 맛있는 NV NM 샴페인 매우 좋은 산도와 약간의 산화적 풍미가 조화로운 샴페인이였다. 입에서 질감은 적당히 부드럽고, 뒷맛이 깔끔하다. 화려한 꽃향은 찾기 어렵다. 샴페인의 근본은 NV 샴페인임을 다시한번 느껴본다. Pretty good NV NM champagne It was champagne with a very good acidity and a li..