Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Andre Clouet Brut Millesime 2013 앙드레 끌루에 밀레짐 2013 [Specification] 지역 : France / Champagne / Bouzy 품종 : 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay 알콜 : 12% 양조&재배 : Chalk & Clay 토양, 80%는 스테인레스스틸 탱크에서 발효 20%는 소테른 배럴에서 발효, 출시 전 4년간 병숙성 내 점수 : 92 pts 평균가 : $60 재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting] "지향점이 분명한 샴페인 : 대중성 & 가성비" Champagne Andre Clouet는 Bouzy에 위치한 생산자이다. 이 와이너리는 1741에 Bouzy의 토착 가문에 의해 설립되었으며, 8헥타르의 밭을 소유하고 있..

Ernest Rapeneau Brut Millesime 2016 어니스트 라페뉴 브륏 밀레짐 2016 [Specification] 지역 : France / Champagne 품종 : 49% Chardonnay, 51% Pinot Noir & Pinot Meunier 알콜 : 12% 재배 & 양조 : - 내 점수 : 92 pts 평균가 : $46 재구매의사 : 6/10 [Story & Tasting] "가성비 좋은 빈티지 샴페인" Blind tasting answer : Noir based NV champagne 샴페인 하우스 Ernest Rapeneau는 120년의 역사를 자랑하는 샴페인 명가로 319개의 cru중 52개의 cru에서 포도를 공급받으며 100명의 포도 재배자로 부터 포도를 공급받는 초 대..

Champagne Pommery Brut Royal NV 샴페인 뽀므리 브륏 로얄 NV [Specification] 지역 : France / Champagne 품종 : 34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Noir 알콜 : 12.5% 재배 및 양조 : Cote des Blancs & Montagne de Reims의 40개의 포도밭에서 생산한 포도를 블랜딩함. 손수확 하며, 36개월간 병숙성을 진행함. 내 점수 : 90 pts 평균가 : $57 재구매의사 : 5/10 [Story & Tasting] "1:1:1 블랜딩의 매력" 'Pommery'는1874년 달콤함이 가득했던 샴페인 스타일에서 탈출하여 음식과 잘 어울릴 수 있는 Brut 스타일을 처음으로 만들어내며..

Champagne Larmandier-Bernier 'Terre de Vertus' Brut Nature BdB 1er Cru 2015 샴페인 라망디에-베르니에 '떼르 드 베르튀' 브뤼 나뚜르 BdB 1er Cru 2015 [Specification] 지역 : France / Champagne / Cote des Blancs / Vertus / Les Barillers 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 12.5% 양조 : The grapes are pressed gently, the juices are clarified very slightly and then go directly into wood. The natural alcoholic fermentation (indigenous yeas..

Champagne Minière F&R Extra Brut 'Les Voirmissa' BdN 2013 샴페인 미니에르 F&R 엑스트라 브뤼 '레 부아미싸' BdN 2013 [Specification] 지역 : France / Champagne / Montagne de Reims 품종 : 50% Pinot Noir, 50% Meunier 알콜 : 12% 양조 : The Champagne Les Voirmissa by Minière is the result of an equal blend of Pinot Noir and Meunier from the 2013 harvest of the same-name lieu-dit planted in old vines of over 50 years old. Vinifi..

Ruinart Brut Blanc de Blancs루이나 브륏 블랑 드 블랑[Specification]지역 : France / Champagne 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 12.5% 양조 : Ruinart uses the méthode champenoise for their champagne production. The non-vintage Blanc de Blancs is composed of 100% Chardonnay primarily from Premier Crus of the Cote des Blancs and the Montagne de Reims vineyards. Ruinart uses the pneumatic press instead of the traditional ..

Devaux Cuvee D Rose Champagne NV드보 뀌베 디 로제 샴페인 NV[Specification]지역 : France / Champagne 품종 : 50% Pinot Noir (with 10% vinified in red), 50% Chardonnay 알콜 : 12% 양조 : The D Rosé is the finest and most delicate reference from Devaux. It is a blend of 50% Pinot Noir (with 10% vinified in red) and 50% Chardonnay. Pinot Noir grapes were harvest- ed from Côte des Bar and Chardonnay from Côte des Blancs..

Philipponnat Royale Réserve Non Dosé NV 필리뽀낫 로얄 리저브 논 도즈 NV [Specification] 지역 : France / Champagne 품종 : 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier 알콜 : 12% 양조 : First press juice of mainly Grand and Premier Crus grapes from the heart of the Champagne wine-growing area. 20% to 30% of reserve wines are aged in wooden barrels using the solera system to incorporate older wines without losing ..

Moet & Chandon Imperial Brut NV 모에 & 샹동 임페리얼 브뤼 NV [Specification] 지역 : France / Champagne 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 12% 양조 : Complete, generous and dynamic, Moet & Chandon wines benefit from the know-how of the oenologists in the different stages of the wine-making process. The systematic carrying out of malolactic fermentation naturally ensures a slight reduction in the classic acidity of Cham..

Champagne Henri Giraud Hommage au Pinot Noir NV샴페인 앙리 지로 오마주 오 피노누아 NV[Specification]지역 : France / Champagne 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 12% 양조 : 54 months of breeding in total calm 12 months on whole lees without subtitling in small oak barrels, then 6 months on fine lees to shave at ground temperature and delayed setting, and another 36 months to feed on its disintegrated yeasts under glass. 내점수..