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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] La Spinetta 'Piccolo Derthona' Timorasso Colli Tortonesi 2022 - 라 스피네타 '피콜로 데르쏘나' 티모라쏘 콜리 토르토네시 2022
La Spinetta 'Piccolo Derthona' Timorasso Colli Tortonesi 2022라 스피네타 '피콜로 데르쏘나' 티모라쏘 콜리 토르토네시 2022 [Specification]지역 : Italy / Piedmont / Colli Tortonesi DOC품종 : 100% Timorasso알콜 : 13%빈티지 : -재배&양조 : 해발 350-400m, 남서&남동향에서 자란 포도를 이용하여 줄기제거 후 부드러운 압착을 한다. 온도조절 소형 스틸탱크에서 발효하며 효모와 함께 8개월간 숙성한 뒤, 필터 후 병입하여 3개월 후 출시한다.내 점수 : 91pts평균가 : $26재구매의사 : 6/10 [Story & Tasting]"생소하지만 꾸준한"La Spinetta는 1977년 설립된 ..
[와인시음] Vigneti Massa 'Derthona' 2021 - 비녜티 마싸 '데르토나' 2021
Vigneti Massa 'Derthona' 2021 비녜티 마싸 '데르토나' 2021 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont 품종 : 100% Timorasso 알콜 : 14% 빈티지 : - 재배&양조 : 천연효모를 이용하여 발효하였으며 껍질과 48-60시간 접촉하였다. 발효는 18-22도씨에서 일어났다. 콘크리트나 스테인레스 통에서 숙성하며 바토나쥬를 한다. 출시 전 최소 6개월동안 병숙성을 거친다 내 점수 : 93pts 평균가 : 26$ 재구매의사 : 10/10 [Story & Tasting] "감귤맛 와인!" Walter Massa는 70년대부터 가족경영 와이너리를 이끌면서 Tortona 언덕의 부흥을 이끌고 있는 와인메이커다. 그는 멸종위기에 처한 Timorasso의..