Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Allante & Boulanger - 알랑테 & 불랑제지역 : France / Jura About Name...Allante & Boulanger는 프랑스 Jura 지역의 와이너리로, Mathieu Allante와 Christian Boulanger가 운영하고 있다. 두 사람은 Domaine Labet에서 15년 이상 함께 일하며 인연을 맺었다. Christian은 Domaine Labet에서 가족과도 같은 관계를 유지하며 와인 양조에 깊이 관여했고, Mathieu는 포도밭 관리에서 두각을 나타냈다.  그들은 상업적 성공보다는 오래된 포도밭과 토착 품종의 보존에 중점을 두고 있다. Allante & Boulanger 약 3헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 주로 Savagnin, Chardonnay, ..

Jean-François Ganevat - 장-프랑수와 갸느바지역 : France / Jura About Jean-François Ganevat...Jura는 프랑스 동부의 산악 지역으로, 40가지가 넘는 포도 품종이 자생하며, 그로 인해 만들어지는 와인의 스타일 또한 매우 독창적이다. 전통과 자연의 아름다움이 공존하는 이 지역 중심부, La Combe de Rotalier라는 작은 마을에는 Jean-François Ganevat, 애칭으로 Fanfan이라 불리는 와인 생산자가 있다.  Domaine Jean-François Ganevat · Ham. de la Combe, 39190 Rotalier, 프랑스★★★★★ · 포도 농장www.google.co.kr  History & HeritageJean-..

Domaine Courbet Chardonnay 'Les Isles' 2020도멘 꾸르베 샤르도네 '레 자일' 2020 [Specification]지역 : France / Jura / Cotes du Jura AOC품종 : 100% Chardonnay알콜 : 12.5%빈티지 : RVF 94g(3-10yrs)재배&양조 : -내 점수 : 94pts평균가 : $34재구매의사 : 10/10  [Story & Tasting]"이정도면 버건디 생각 안나지...!"Domaine Courbet는 1869년에 설립된 가족경영 에스테이트로 다양한 농식물을 키우던 농부다. 그들은 지난 50년동안 Jean-Marie와 Damient Courbet 부자의 노력으로 포도생산에 집중하기 시작했다. 그들은 현재 7.5헥타르의 포도밭..

Domaine Grand Vin de Paille 2014 도멘 그랑 뱅 드 빠이유 2014 [Specification] 지역 : France / Jura 품종 : Chardonnay, Savagnin, Poulsard 알콜 : 15.5% 빈티지 : - 재배&양조 : 3-40년된 수령의 나무에서 생산한 포도를 이용하며 3개월간 건조하여 압착 후 발효한다. 1500L의 대형 중고 오크통에서 숙성한다. 내 점수 : 93pts 평균가 : 75$ 재구매의사 : 6/10 [Story & Tasting] "경험의 확장, 훌륭한 디저트" Domaine Grand는 1692년 설립된 오래된 와이너리로 현재는 Nathalie와 Emmanuel Grand에 의해 운영되고 있다. 그들은 유기농법을 채택하고 있으며 9.5헥타..

Didier Grappe Cotes du Jura Vin Jaune 2012 디디에 그라페 꼬뜨 뒤 쥐라 뱅 존 2012 [Specification] 지역 : France / Jura / Cotes du Jura AOC 품종 : 100% Savagnin 알콜 : 12% 빈티지 : Savagnin와인을 flor층 아래에서 6년 3개월간 숙성했다. 재배&양조 : 내 점수 : 95pts 평균가 : 148$ 재구매의사 : 8/10 [Story & Tasting] "커리의 새로운 친구" Didier Grappe는 Cote du Jura의 Saint Lothain에 위치하고 있고 이회토의 퇴적층에 위치한 4헥타르 규모의 포도밭을 소유하고 있다. 2001년 Beaune에서 양조학교를 졸업한 그는 이듬해부터 와인을 만..

Domaine du Pelican Arbois Poulsard 2018 도멘 뒤 펠리칸 아르부아 풀사흐 2018 [Specification] 지역 : France / Jura / Arbois AOC 품종 : 100% Poulsard 알콜 : 12.5% 빈티지 : - 재배&양조 : 부르고뉴의 노하우를 이용해서 푸드르에서 10개월간 숙성하였다. 내 점수 : 92pts 평균가 : 42$ 재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting] "새침떼기 매력!" Domaine du Pelican은 Montigny-les-Arsures에 위치한 신생 와이너리로, 그 이름은 Arbois의 상징인 Pelican에서 유래했다. 2012년에 만들어진 이 생산자는 Volnay의 Marquis d'Angerville로 유명..

Domaine Jean Bourdy Cotes du Jura Savagnin 2017 도멘 장 부르디 꼬뜨 뒤 쥐라 사바냥 2017 [Specification] 지역 : France / Jura / Cotes du Jura AOC 품종 : 100% Savagnin 알콜 : 13% 빈티지 : - 재배&양조 : 4년간 증발량 보충 없이 나무통에서 숙성하였다. 내 점수 : 92pts 평균가 : 36$ 재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting] "Baby Vin Jaune!!" Caves Jean Bourdy는 Jura에서 가장 오래된 생산자 중 하나로 1400년대 후반에 만들어져 현재는 Jean-Phillipe and Jean-Francois형제가 경영하고 있는데, 이들은 15대째로 와인을 생산하..

Domaine Ratte Arbois 'Les Corvees' 2019 도멘 라트 아르부아 '레 꼬르베' 2019 [Specification] 지역 : France / Jura / Arbois AOC 품종 : 100% Trousseau 알콜 : 13.5% 빈티지 : - 재배&양조 : Marne du Lias에 위치한 80년 수령의 나무에서 수확한 포도를 이용한다. 줄기를 모두 제거한 뒤 천연 효모를 이용하여 자연발효 한다. 이후 오래된 버건디 배럴에서 숙성한 뒤 필터없이 병입한다. 내 점수 : 92pts 평균가 : 46$ 재구매의사 : 6/10 [Story & Tasting] "인생 첫 Trousseau" Arbois의 작은 도멘 Ratte은 Michel-Henri and Francoise Ratte 부..

Domaine Michel Gahier 'Le Rouge du Max' 2022도멘 미셸 가이에 '르 후즈 뒤 막스' 2022 [Specification]지역 : France / Jura품종 : 100% Trousseau알콜 : 12.6%빈티지 : -재배&양조 : 부분 줄기제거를 한 뒤 천연효모를 이용하여 발효한다. 이후 대형배럴에서 15개월 숙성하고 600L demi-muid에서 1년 더 숙성한다 내 점수 : 89pts평균가 : 24$재구매의사 : 5/10  [Story & Tasting]"이지드링킹 Trousseau! "Michel Gahier는 아르부아 지역 Montigny-les-Arsures의 작은 마을에서 활동하는 와인메이커 이다. 16세기부터 이어진 Gahier 가문의 와인 전통을 이어가며,..

Jean Francois Essler 'Premier Pas' Cotes du Jura Chardonnay 2020장 프랑수아 에슬러 '프리미에 파' 꼬뜨 뒤 쥐라 샤르도네 2020 [Specification]지역 : France / Jura / Cotes du Jura / Grusse품종 : 100% Chardonnay알콜 : 11.5%빈티지 : -재배&양조 : Grusse에 있는 2개의 팍셀을 블랜딩하여 만들었다. 오래된 버건디 배럴에서 24개월간 숙성하여 출시하였다내 점수 : 93pts평균가 : - (해외직구가 ₩85,000)재구매의사 : 8/10  [Story & Tasting]"프랑스 애들은 이런걸 3-4만원 주고 마신다는 거잖아...!"Jean Francois는 Jura 남부 Grusse(Va..