Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Domaine Cauhape 'Bolero' Jurancon 2020도멘 꼬하페 '볼레로' 쥐랑송 2020 [Specification] 지역 : France / Jurancon AOC품종 : 100% Petit Manseng알콜 : 13%빈티지 : RVF 97 G(+10yrs)재배&양조 : 10월 중순에서 11월 중순까지, 해에 말려진 포도를 수확하였다. 줄기를 제거한 뒤 12시간 동안 껍질접촉 후 압착하였다. 오래된 배럴에서 8개월간 발효 및 숙성하였다.내 점수 : 91pts평균가 : $32재구매의사 : 7/10[Story & Tasting]"달콤한 과즙이 코에서도 느껴질 때"Domaine Cauhape는 피레녜 산맥과 대서양 사에이 위치한 쥐랑송의 언덕에 위치하고 있다. 1980년 Henri Ramo..

Domaine Cauhape 'La Canopee' Jurancon Sec 2020도멘 꼬하페 '라 까노페' 쥐랑송 섹 2020 [Specification] 지역 : France / Sud-Ouest / Jurancon AOC품종 : 100% Petit Manseng알콜 : 14.5%빈티지 : RVF 97 G(+10yrs)재배&양조 : 남동향의 편모점토질의 토양에서 자란 30년 이상 수령의 포도나무에서 수확했다. 스위트와인 수확시기와 같은 시점에 수확했다. 포도를 직접압착한 후 1년된 오크배럴에서 발효 후 lees 와 함께 10개월간 숙성하였다. 내 점수 : 94pts평균가 : $28재구매의사 : 8/10  [Story & Tasting]"달진 않지만 달콤한"Domaine Cauhape는 피레녜 산맥과 ..

Domaine Cauhape 'Quintessence du Petit Manseng' Jurancon 2014도멘 쿠하페 '뀌테상스 뒤 쁘띠 망상' 쥐랑송 2014 [Specification] 지역 : France / Sud-Ouest / Jurancon AOC품종 : 100% Petit Manseng알콜 : 14%빈티지 : -재배&양조 : 남향의 가파른 계곡에 위치하며 39%의 점토질을 포함한 편모 점토질의 토양에서 자란 포도를 이용했다. 12월 후반기에 수확했으며 포도알이 건포도화 된 상태로 수확한다. 발효 후 2년동안 뉴오크배럴에서 숙성한뒤 병입한다.내 점수 : 96pts평균가 : $64 (375ml)재구매의사 : 8/10  [Story & Tasting]"황금 와인 황금 밸런스"Domaine Ca..

Domaine de Souch Cuvee Monplaisir Jurancon 2021 도멘 드 수흐 뀌베 몬플레시르 쥐랑송 2021 [Specification] 지역 : France / Jurancon 품종 : Petit Manseng, Gros Manseng 알콜 : 13% 내 점수 : 91 pts 평균가 : $27 재구매의사 : 7/10 [Tasting note] 매력있네 요녀석... 맹상 페밀리로 만드는 늦수확와인 쥐랑송!! 책으로만 보고 너무 궁금했는데 드디어 영접했다. 살구, 복숭아, 레몬의 산뜻하면서 달달한 과일류의 노트에 꿀과 흰꽃의 풍미도 느낄 수 있다. 입에서는 산도가 매우 높아 침이 계속 고이고 적당한 볼륨감에 산뜻한 피니쉬를 보여준다. 물론 와인만 마시라면 새콤해서 완병하기 어렵겠으나..