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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Le Cinciole Chianti Classico 2016 - 레 친치올레 끼안티 클라시코 2016
Le Cinciole Chianti Classico 2016 레 친치올레 끼안티 클라시코 2016 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Chianti Classico DOCG 품종 : 100% Chianti Classico 알콜 : 13.5% 빈티지 : 2016년 투스카니는 재배 시즌 초반에 비가 내리고 늦여름에 다시 비가 내려 병충해가 우려되었지만, 9월에는 건조하고 바람이 잘 불어 포도를 말리고 풍미를 강화하여 파워풀하면서도 우아한 와인을 만들었다 재배&양조 : 손수확한 포도를 줄기를 제거한 뒤 가볍게 압착한다. 콘크리트 발효조에서 천연효모를 이용해 자연적으로 발효되며 발효가 끝난 후 다른 발효조에서 젖산전환이 일어난다. 와인은 전통적인 프랜치 오크 배럴에서 12개월간..
Wine & More/Wine tasting
2024. 3. 3. 12:02