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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon 2021 - 오스틴 호프 파소 로블레스 카베르네 소비뇽 2021
Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon 2021 오스틴 호프 파소 로블레스 카베르네 소비뇽 2021 [Specification] 지역 : USA / California / Paso Robles 품종 : 100% Cabernet Sauvignon 알콜 : 15% 빈티지 : 2021년 캘리포니아는 겨울철 비가 거의 내리지 않았고 대체로 건조한 날씨에 심각한 가뭄이 지속되었다. 그 결과 모든 품종에서 수확량이 감소하고 열매의 크기가 작아졌다. 또한 가뭄으로 인해 지역 전체에서 수확 시기가 빨라졌다. 모든 품종에서 더 높은 풍미 농도와 자연스러운 강렬함, 좋은 숙성 가능성을 보여준다 재배&양조 : 수확 후 스테인레스 스틸 탱크에서 10-14일간 발효된다. 이후 침용을 지속하..
Wine & More/Wine tasting
2024. 2. 6. 09:16